Загрузка...

Готовим Уалибах — Осетинский пирог с сыром от шеф-повара Аслана Абаева




Ингредиенты для одного пирога.
Для теста:
— 1 стакан теплой воды
— 500 граммов просеянной пшеничной муки высшего сорта
— 30 граммов растительного масла
— 1 ст. ложка сухих дрожжей
— соль по вкусу
Для начинки:
— 700 граммов осетинского сыра.
— 1 стакан домашней сметаны
— 1 ст. л. муки
— соль по вкусу



Приготовление:
Подготовить тесто: размешать в теплой воде 1 ст. л. сухих дрожжей и 1 ч.л. соли. Постепенно и постоянно помешивая, засыпать просеянную пшеничную муку. Замесить однородное средней консистенции тесто. Влить растительное масло в миску с тестом.
Накрыть тесто полотенцем или крышкой и поставить в теплое место на 40 мин-1 час. За это время оно должно «подойти» и увеличиться в размерах примерно вдвое.
Приготовить начинку: натереть на крупной терке осетинский сыр. Переложить в глубокую миску. Перемешать сыр руками с солью и домашней сметаной. Добавить чуть муки для связки сыра, чтоб в процессе выпечки начинка не вытекла из пирога. Перед тем, как класть начинку в тесто, обязательно попробуйте ее. Возможно, например, в ней не хватает соли.
Выложить готовое тесто на стол с небольшим количеством муки( для того, чтоб можно было с ним работать). Сформовать и дать ему отдохнуть несколько минут. Тесто станет более упругим и легче будет собирать пирог. Примять его руками (сделать лепешку) и переложить на нее начинку( по центру). По бокам должно оставаться 2-3 сантиметра теста. Завернуть тесто по бокам вверх, защепив пальцами посередине. Примять тесто, чтобы пирог стал плоской формы 3-4 сантиметра высотой. Переложить пирог в сковородку и кладем его в духовку,
разогретую до 300-350 градусов на несколько минут.
. Чем сильнее будет разогрета духовка, тем быстрее будет готов пирог. Готовый пирог смазать топленым сливочным маслом, пока горячий. Подавать к столу, когда едва остынет.

Приятного вам аппетита.

Загрузка...

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

Пирог "Зебра"
Пицца "Маргарита"
СЫРНИКИ С ИЗЮМОМ
Заварные пирожные
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ «ЯБЛОЧНЫЙ СПАС»
Пирог с фрикадельками
Творожное печенье
Быстрый пирог с вишней на кефире
ТОНКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ - ТАКОГО ВЫ ЕЩЕ НЕ ПРОБОВАЛИ
ПИЦЦА "БЫСТРЕЕ НЕ БЫВАЕТ" НА СКОВОРОДЕ
Пирог "Утренняя роса"
Очень простой заливной пирог для любой несладкой начинки
Сдобные булочки из творога без масла. Быстрые домашние булочки
ТВОРОЖНЫЙ РУЛЕТ С МАКОМ
СЕКРЕТЫ ВКУСНЫХ ПИРОЖКОВ НА КЕФИРЕ
Пышки на кефире Готовятся быстро и просто!
Очень вкусный нежный медовый бисквит
Оригинальное печенье-закуска с мясом. На вид и вкус просто потрясающее!
Торт "Мечта жизни" Ну, очень вкусный торт! Готовится легко и быстро!
БЛИННЫЙ ТОРТ «ЛЮБИМАЯ КРАСАВИЦА»

© 2018 Самые вкусные кулинарные рецепты // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru

Следи за нами в FaceBook.
Все новые статьи и много уникального!
Спасибо, не показывайте мне эту штуку больше!
Друг, не уходи!
Загрузка...
Друг, не уходи!