Загрузка...

АЧУЧУК НА ЗИМУ

АЧУЧУК НА ЗИМУ

 

Зимой не всегда есть возможность купить помидоры 🍅. Поэтому на зиму готовлю такую заготовку.

 

Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Порезать дольками или произвольно.

 

Всё сложить в широкую кастрюлю, закрыть крышкой и довести до кипения.

 

Чуть закипело, сразу в стерильные баночки раскладываем и закатываем. Все!!!

 

Без соли, без сахара..ничего…только помидоры.

 

Зимой открываете банку, к помидорам добавляете лук, нарезанный полукольцами, соль, красный перец. Если есть, зелень!

К плову то, что надо!!!

Эту же заготовку можно использовать и в борщ, и в зажарку, и яичницу с помидорами, на что хватит фантазии!

 

*** Надо не бояться делать строго по рецепту, т.е. не класть соль! Иначе действительно теряется вкус и аромат свежих помидоров. Я, фома неверующая, проверила… С солью нет эффекта свежего томата 😨

 

ОТЗЫВЫ:

 

* Лучше брать тонкокожие помидоры (для сока) и сливки (для формы). Я кипятила буквально 5 минут, но у меня некоторые помидоры (тонкокожие) разлезлись. На вкус это никак не повлияло — все равно очень вкусно, но эстетически, так сказать…..И еще одно: нужно закрывать небольшими партиями, не в промышленных масштабах), потому что иначе, нижние помидоры разлезутся, а верхние не прогреются. И еще хочу сказать, что даже если ваши помидоры разлезутся — ничего страшного. У них все равно абсолютно свежий помидорный вкус, можно использовать куда угодно. А если учесть, что времени на приготовление уходит минимум (летом, когда «мартен»не выключается), то этот рецепт вообще находка!

 

* Закрываю уже лет 25, а до такого простого и вкусного рецепта не додумалась.Век живи-век учись!

 

* Читаю последние комментарии хозяюшек, что данная заготовка вскрывается , плесневеет. Не хочу никого обидеть, но уверена что такое возможно только из-за нарушения технологии — неравномерно прогрели томаты, плохой закаточный ключ (однажды такое случилось у моей мамы, ключ плохо закрывал и 2 банки взорвалось), и укладывать в банки нужно плотнее, слегка встряхивая, тогда сока от томатов хватает с лихвой. Закрываю ачучук уже четвёртый год, храню и в подвале, и в квартире — ни с одной банкой проблем не было! Недавно попалась случайно пропущенная банка с 2015 года, стоит как миленькая . Многим знакомым и родственникам рекомендовала этот рецепт, все довольны. Большое спасибо!

 

* Решила рассказать как я подружилась с этим рецептом.

У меня нет ни погреба, ни подвала, обычная квартира. И, как и у многих, в таких условиях моя первая партия дружно взорвалась. Но возможность иметь всю зиму натуральные помидорки манила. И вот в этом году я наконец-то подружилась м ачучуком.

1. Ачучук я готовлю ближе к концу лета, сентябре, когда самая жара прошла, но ещё есть в продаже кубанские помидоркти.

2. Банки тщательно мою и прокаливаю в духовке.

3. Ачучук делаю по рецепту. Но потом закладываю в банки и уже готовыми опять стерилизую в духовке. У меня газовая плита, поэтому кладу пекарскую бумагу на противень, брызгаю воду, ставлю банки и пастеризую до исчезновения испарины на двери духовки.

В этом году банок 25 приготовила. Всё выстояло. Храню на балконе потом, или в квартиру заношу на морозы.

Спасибо за рецепт!!! Очень эти помидорки люблю. Готовлю из этих помидорок все, что можно. И в супы, пиццы, яичницу, мясо, и просто к гарниру порезать могу. Сейчас уже все баночки закончились.

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

Лайф Хак. Кабачковая ИКРА на зиму за 30 минут
Каждыйй год делаю очень вкусную маринованную капусту в банках
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ «ЗИМНИЙ КОРОЛЬ» (СТЕРИЛИЗАЦИЯ НЕ ТРЕБУЕТСЯ)
Зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! НОВЫЙ способ заготовки перца НА ЗИМУ
СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ МОЛОДИЛЬНЫХ ЯБЛОК: КОНСЕРВАЦИЯ С МЕДОМ
Самая вкусная и быстрая икра из баклажанов!
Маринуйте грибы сами
Зимой вкуснее, чем летом! СУПЫ в банке - 5 рецептов! 15 МИНУТ вместо 2 часов! Заготовки НА ЗИМУ
ПОМИДОРЫ на ЗИМУ 🍅 Дольками БЕЗ Стерилизации! Самый вкусный и надежный РАССОЛ❗Пальчики оближешь
БОЧКОВЫЕ ОГУРЦЫ | СОЛИМ ПО БАБУШКИНОМУ РЕЦЕПТУ | САМЫЕ ВКУСНЫЕ И ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ
МАРИНОВАННЫЙ ВИНОГРАД
Заготовка «Борщ- 3 минуты и готово»
КАБАЧКИ С ОГУРЦАМИ И ПЕРЦЕМ
ЧУДО-ДЫНЯ НА ЗИМУ
Черная смородина без варки – летняя свежесть и польза
Салат ДУНАЙСКИЙ из зеленых помидор на зиму!!!
Маринованные гогошары с медом на зиму
САЛАТ «КОРЕЙСКИЙ КАБАЧОК» НА ЗИМУ
ГОРОХОВЫЙ СУП в банках
ЛУЧШИЙ болгарский перец на зиму. САМЫЙ ПРОСТОЙ СПОСОБ!

© 2024 Самые вкусные кулинарные рецепты // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru