Загрузка...

«Аджика» из кабачков

«Аджика» из кабачков

 

Для кабачковой аджики потребуется:

5 кг очищенных кабачков (молодые кабачки можно очистить только от кожицы,а ужекрупные-от кожицы и семян);

2 стакана растительного масла;

1 стакн сахара;

2 столовые ложки соли (я использую «Экстра»);

1 столовая ложка молотого острого перца или 1-2 штучки свежего горького перчика;

500 мл густой томатной пасты;

150 мл 9% уксуса;

1 стакан очищенных долек чеснока.

Выход:ок. 5 л аджики

 

Кабчки пропустить через мясорубку

 

Добавить к ним масло,соль,сахар и свежий перчик(пропустить через мясорубку вместе с кабачками)

 

Добавить томатную пасту

 

Варить на небольшом огне при слабом кипении приблизительно 50-60 минут.Массу необходимо периодически помешивать,чтоб не пригорела.

 

Затем ввести в массу пропущенный через мясорубку или пресс чеснок

 

Добавить уксус

 

Прокипятить еще 10 мин.

Горячую массу разложить по стерильным прогретым банкам(стерилизую в духовке. Банки мою и ставлю в холодную духовку.Выдерживаю при Т=160-170 градусов примерно 15 мин,затем духовку выключаю,банки остаются в ней.И к моменту раскладки аджики у меня готовы стерильные теплые банки).Сразу же укупорить.Затем перевернуть вверх дном,закутать на сутки.Через сутки еще слегка теплые банки убрать на хранение.Прекрасно хранится при комнатной температуре.

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

Острая аджика из кабачков
Острый перец маринованый "Разноцветный"
БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ! Вкусный и быстрый рецепт.
Рисовая закуска.
Маринованный болгарский перец на зиму
ЛЕЧО ИЗ ПЕРЦА С ЛУКОМ - "ЛЕЧО ЗА 15 МИНУТ"
Помидоры на зиму "Как свежие"
САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И КАБАЧКАМИ
Перец фаршированный капустой в маринаде
Маринованная капуста на зиму без стерилизации простой рецепт заготовки!
Домашний томатный соус
МАРИНОВАННЫЙ КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ
РЕЦЕПТ МОРКОВИ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ
ПРОСТО ЗАЛИВАЮ КИПЯТКОМ. Закрываю по 50 банок! Невероятно вкусный рецепт с ПОМИДОРАМИ и с Капустой!
Нет ничего проще томатной пасты !! Вы не поверите этому методу
Бесподобный БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ на зиму. Самый Вкусный и Быстрый рецепт без заморочек.
10 классных вариантов заготовoк из ТЫКВЫ
Салат ГЛОБУС
Абрикосовый сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки! Натуральный абрикосовый нектар!
Заготовки из фарша в морозилку‼️ЗАМОРОЗКА полуфабрикатов

© 2025 Самые вкусные кулинарные рецепты // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru