БАКЛАЖАНЫ ОГОНЕК

БАКЛАЖАНЫ ОГОНЕК

На 5 кг – синих.

Рассол :

5 л – воды.

0,5 кг – соли.

Маринад :

1 стакан – подсолнечного масла.

1 стакан – 9% уксуса.

100 г – чеснока.

2-3 горьких перца.

2-3 сладкие перца.

Перец лучше брать спелый, ярко красный. Тогда выглядит ну очень аппетитно.

Чеснок и перец перекрутить на мясорубке, всё смешать, и поставить на 2 часа в холодильник.

Синие порезать колечками одинаковой толщины. Замочить в рассоле, под гнётом 6 часов.

Затем синие отжать, и обжарить с обеих сторон, на растительном масле до золотистой корочки.

Потом обмакнуть каждое колечко в маринаде и сложить в банки.

Стерилизовать 1 л банки 15-20 минут. Закатать крышками.