Кабачки, фаршированные рисом и сыром фета

Кабачки, фаршированные рисом и сыром фета

Вам понадобятся:

– 2 небольших кабачка

– 1 стакан риса

– 70 г сыра фета

– пучок свежего базилика

– 4 ст. л. оливкового масла

– соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Отварить рис.

Слегка обжарить его на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла, добавив нарезанный кубиками сыр фета и порубленный базилик.

Вымыть кабачки, разрезать вдоль на две части. Из каждой части ложкой удалить сердцевину с семенами.

Форму для выпечки смазать оливковым маслом и выложить в нее кабачки. Распределить на каждый кабачок рисовую начинку, сбрызнуть сверху оливковым маслом и выпекать в течение 30 минут в предварительно разогретой до 180 ºC духовке.