Сахарные помидорки
Сахарные помидорки
Ингредиенты:
небольшие спелые помидоры (не черри)
2 средние луковицы
1/2 головки чеснока
2 красных и 1 зелёный перца чили
зонтики укропа
семена укропа
семена горчицы
чёрный перец горошком
лавровый лист
Для маринада:
1 литр воды
5 столовых ложек сахара
1 столовая ложка с горкой соли (соль обычная каменная, не йодированная)
3 столовые ложки красного винного уксуса
Приготовление:
1. Помидоры хорошо промыть, наколоть зубочисткой в районе плодоножки и сложить в стерильные банки.
2. Между помидорами добавляем понемногу чеснок, горький перец и лук.
3. Зубчики чеснока нужно разрезать на 3-4 части, чили порезать на кольца, толщиной в 1 см, лук нарезать перьями.
4. В каждую из банок добавить по лавровому листу, по пол чайной ложки зёрен горчицы, укропному зонтику и 4-5 шт чёрного перца горошком.
5. В банки со всем содержимым влить кипяток, дать постоять 15 минут, затем аккуратно слить и повторить ещё раз.
6. Пока банки с помидорами стоят, сделаем маринад: в кастрюлю нальем воду, добавим соль, сахар, хорошо перемешаем, доведем до кипения, вольем уксус, опять доведем до кипения и этим кипящим маринадом зальем помидоры в банках.
Банки закрыть стерильными крышками, перевернуть и укутать в одеяло.
