Сочники с творогом

Сочники с творогом

Ингредиенты:

Мука — 320 г

Мука (для начинки) — 1 ст. л.

Сахар — 120 г

Сахар (для начинки) — 2 ст. л.

Сметана — 5 ст. л.

Яйца — 2 шт.

Масло сливочное к. т. — 50 г

Ванилин — 2 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Сода (на кончике ножа) — 1 г

Творог (5-9%) — 400 г

Приготовление:

1. Перетереть яйцо и сахар венчиком. Добавить сметану, мягкое сливочное масло и снова размешать. Просеять муку, добавить ванилин и соду. Замесить мягкое и эластичное тесто. Если понадобится чуть больше муки, можно подсыпать. Оставить тесто на 20 минут.

2. Творог перетереть вилкой, добавить 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки и ванилин, снова размять вилкой. Отдельно взбить куриный белок (вилкой или венчиком) и добавить в начинку.

3. Раскатать тесто толщиной 1,5-2 мм. Вырезать круги диаметром 11-12 см. Положить начинку на одну половинку круга, второй половиной прикрыть и слегка прижать края.

4. Противень застелить пергаментом, выложить сочники, смазать куриным желтком и запечь при 180 °С 20 минут.