РОГАЛИКИ
РОГАЛИКИ
⠀
Ингредиенты
Т̲е̲с̲т̲о̲:̲
-125 г сл.масла
-140 г сметаны
-10 г ван.сахара
-1 ч.л. сахара
-1 ст.л. воды
-12 г прессованных дрожжей
-300 г муки
-щепотка соли
-сахар для обваливания
Н̲а̲ч̲и̲н̲к̲а̲ любая; у меня маковая
Приготовление⠀
В пиале соединила дрожжи, теплую воду, сахар.Оставила на 15 мин.
В емкость высыпала муку, добавила мягкое масло, порубила скребком/ножом.
Добавила сметану, дрожжи, ван.сахар, соль, перемешала ложкой.
Массу выложила на раб.поверхность, начала собирать в ком.Как собралось в ком, немного вымесила.Тесто станет более эластичным и однородным.
Тесто накрыла полотенечком, оставила на 15 мин(как всегда у меня пролежало больше)
⠀
Отдохнувшее тесто разделила на 2 равные части.
Рабочую поверхность,скалку и тесто перед раскаткой слегка подпылила мукой.
Каждую часть(поочередно естественно)) раскатала тонков круг Ø 40 см, разделила на 12 сегментов.
На широкий край сегмента выложила начинку.Тонкий край сегмента прокатала скалкой, после свернула рогаликом, обваляла в сахаре.
Рогалики выложила на застеленный противень хвостиком вниз.
Выпекала при t 180º С ≈ 20 мин. Время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки.
