Вкуснейший банановый кекс с сухофруктами к чаю

Вкуснейший банановый кекс с сухофруктами к чаю

Ингредиенты:

Мука – 2ст.

Банан – 4шт

Изюм – 50гр

Сухофрукты – 50гр

Миндаль – 2/3ст.

Апельсин – 1шт

Лимон – 1шт

Разрыхлитель – 1,5ст.л.

Соль – 1/3ч.л.

Сахар – 1/2ст.

Раст. масло – 4ст.л.

 

Приготовление:

У апельсина и лимона мелко натрите цедру. Старайтесь не захватывать белую часть. – она придаст выпечке горечь.

Сок от очищенного апельсина выжмите и пропустите через сто.

Бананы очистите. Мякоть двух бананов разомните вилкой в пюре.

В глубокую миску всыпьте сахар и положите размятые бананы, разотрите. Влейте растительное масло, перемешайте. Влейе апельсиновый сок, положите цедру от цитрусовых и еще раз перемешайте.

Изюм и другие сухофрукты промойте и замочите на 5 мин., после чего мелко нарежьте.

Орехи порубите и обжарьте на сухой сковороде, так они станут ароматнее.

В тесто высыпите измельченные сухофрукты и орехи, перемешайте.

Добавьте просеянную муку, соль и разрыхлитель и перемешайте до однородной массы. Форму для выпечки кекса застелите пергаментом и выложите тесто. Два банана положите сверху.

Выпекайте в разогретой до 180гр духовке 50-60мин.

Приятного аппетита!