Фаршированные блины по бабушкиному рецепту
Нет ничего вкуснее домашней пищи, приготовленной с любовью для своих родных. Предлагаю вам сегодня фаршированные блинчики по рецепту моей бабушки.
Нам понадобится:
для теста:
2 стакана муки
5 стаканов молока
2 яйца
1 ст.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
щепотка соли
для начинки:
350 грамм отварного мяса
1 стакан риса
1 луковица
соль и перец по вкусу
Замешиваем тесто. Яйца соединяем с сахаром, солью и растираем как можно тщательнее
добавляем 1/3 приготовленного молока, растительное мало, перемешиваем.
Высыпаем муку и снова все перемешиваем, стараясь, чтобы не было комочков. Затем постепенно добавляем оставшееся молоко. Следим, чтобы тесто у нас получилось по консистенции как жирные сливки. Тесто обязательно оставляем в покое на полчаса.
Для начинки отварное мясо пропускаем через мясорубку.
Лук мелко шинкуем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета
рис отвариваем в подсоленной воде до готовности
соединяем мясо, рис и лук. Солим, перчим и перемешиваем.
Тесто отстоялось и можно приступать к выпечке блинчиков. Обычно блины жарят с двух сторон, но так как мы с вами будем их фаршировать, то нам достаточно будет обжарить их с одной стороны.
Когда блины немного остынут, можно приступать к их фаршировке. Начинку выкладываем на обжаренную сторону, сворачиваем блин рулетом, края подворачиваем и снова отправляем на раскаленную сковороду, подрумянить с обеих сторон.
И, кстати говоря, их точно так же можно заморозить впрок. Только не обжаренные. А потом достаете, размораживаете, выкладываете на сковороду и через 10-12 минут блинчики готовы.
