Карамелизованные апельсины в шоколаде.

Карамелизованные апельсины в шоколаде.

 

Надо ли говорить о том, какой аромат стоит в доме? Вот за это я люблю такие рецепты!

 

Вам потребуется:

 

На 4-6 апельсинов (в зависимости от размера)

 

600 г сахара

300 мл воды

250 г горького шоколада

 

Как готовить:

 

1. Апельсины нарезать кружками толщиной примерно 5 мм. Толще — будет горько, тоньше — развалится серединка.

 

2. Вскипятить кастрюлю воды, в кипящую воду окунуть апельсиновые кружки примерно на 3-4 мин. Воду слить, апельсины отжать (таким образом мы избавимся от горечи).

 

3. Нагреть 300 мл воды с сахаром до его растворения, отжатые апельсины положить в сироп и варить на небольшом огне примерно 1 час — пока апельсиновая кожура не станет прозрачной (или почти прозрачной).

 

4. Кружки вынуть, дать стечь лишней жидкости, выложить на противень и посушить примерно 15-20 мин. в духовке, разогретой до 100-120С. Остудить.

 

На этом этапе мы уже получаем вполне ценную вещь — карамелизованные апельсины, которые можно использовать в выпечку, или просто есть с чаем.

 

5. Шоколад растопить на водяной бане, апельсиновые кружки окунуть до половины в растопленный шоколад, уложить на пекарскую бумагу или силиконовый коврик до застывания шоколада.

 

Пожалуйста… не кладите их в холодильник, чтобы застыло побыстрее, дайте им время!

 

А остатки сиропа очень хорошо идут с несладким йогуртом…