Кулич домашний
Кулич домашний
Рецепт кулича домашнего я нашла у бабушки в старой тетрадке. Именно эти куличи пекли и украшали мы с бабушкой в моем детстве. Кулич домашний ароматный, он долго сохраняется свежим. Вот вам рецепт!
Все секреты домашнего кулича такие же как и у сдобного дрожжевого теста. Дрожжи разводите в теплом молоке, опара и тесто также любит тепло. Тесто замешивается негустое, руками его вымешивают примерно 15 минут. Но можно замешивать тесто и в комбайне. Хорошая расстойка теста обязательна, чтоб куличи не порвались. Выпечка кулича домашнего длится минут сорок при 180 градусах, готовность проверяется зубочисткой, она должна быть сухая. Успехов и приятного аппетита!
Ингредиенты:
-Мука — 3 Стакана
-Молоко — 250 Грамм
-Дрожжи — 25 Грамм
-Яйцо — 6 Штук
-Сахар — 1,5 Стакана
-Масло сливочное — 150 Грамм
-Ванилин — По вкусу
-Изюм, цукаты — По вкусу
Количество порций: 8
Как приготовить «Кулич домашний»
В теплом молоке развести дрожжи, добавить ложку сахара. Оставить на полчаса.
Опара должна хорошо подняться.
Добавить еще ложку сахара и половину муки.
Хорошо вымесить и оставить в теплом месте на 40 минут.
Желтки (1 желток оставить на смазку) взбить с сахаром и растереть с мягким маслом, пока сахар не растворится. Смешать с опарой.
Белки с щепоткой соли взбить в пену.
К желткам с опарой добавить оставшуюся муку, замесить тесто и добавить взбитые белки, изюм, специи.
Оставить подниматься на час, иногда обминая тесто.
Готовое тесто разложить по формам и дать подойти.
Выпекать при 180 градусах на сухую лучину.
Куличи украсить.
Приятного аппетита!
