Загрузка...

Квашенная КАПУСТА в рассоле — очень просто и вкусно!

Урожай капусты в этом году удался почти у всех! И кто же не любит зимой полакомиться квашеной капусточкой.
Каждый готовит это чудо по-своему, а я испробовав полсотни рецептов остановилась на этом!

Готовится просто, получается вкусно, съедается быстро!

Рецепт Как квасить капусту в рассоле

Ингредиенты:

Капуста белокочанная (небольшой) — 1 вилок
морковь (крупные) — 2 шт.
вода — 2 л
соль — 3 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
специи (по вкусу)

Приготовление:

Нарезаем капусту — как любите. Очень тонко и мелко или покрупнее.

Натираем на крупной тёрке морковь.

Всё перемешиваем, перетираем руками и утрамбовываем, складываем в стеклянную банку.

Банку ставим в глубокую миску.

Для рассола кипятим 2 л. воды с 3 ст. л. соли. Остужаем.

Заливаем капусту остывшим рассолом, чтобы рассол переливался через горлышко.

Банка должна стоять открытой 2 суток.

Время от времени длинным острым ножом до самого дна капусту надо прорубать — выпускать воздух. Или использовать чистую палочку.

Если этого не делать, капуста будет горчить.

На третий день рассол сливаем: надеваете на банку спец. крышку с дырочками (для консерваций) и сливаете рассол в миску.
Дырочки можно прорезать ножом в обычной капроновой крышке. Удобно.
В слитый таким образом рассол кладёте сахар — 2 ст. л., он быстро растворяется — и заливаете капусту вновь, уже рассолом с сахаром.

Закрываем банку крышкой и убираем на сутки в холодильник.
Всё!
Вкуснейшая, сочная, упругая, хрустящая, витаминная капуста готова.

Её можно кушать, полив растительным маслом, можно нарезать в неё репчатый лучок, можно класть в бесчисленное количество закусок, салатов-винегретов.
Она -отличная основа для начинок в пироги, пельмени и вареники.

Вкуснейший рассол — кладезь витаминов и микроэлементов. Его очень полезно пить всем, у кого есть проблемы с пищеварительным трактом и кожей-волосами.

Это базовый — основной простейший способ.

По вкусу перед заливанием рассола можно добавлять семена горчицы, кориандра, тмина, укропа, кусочки чили, ломтики яблок, ягоды калины, рябины, красной или черной смородины.

Я пробовала добавлять сушёный базилик, мяту, розмарин, лавровый лист.
Но базовый рецепт — самый любимый.
Готовлю сразу 2-3 банки и храню в холодильнике.

Приятного аппетита!

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

Дыня на зиму в сахарном сиропе с ванилином
Варенье из айвы с апельсином
Готовлю каждое лето! Густой вишневый джем с агар-агаром! Сладкая заготовка из вишни на зиму
ПОМИДОРЫ В СНЕГУ❄ Очень вкусные помидоры по этому рецепту в чесночном маринаде.
Абрикосовое варенье с грецкими орехами
Салат *Просто гениальный*
Зимой вкуснее, чем летом! СУПЫ в банке - 5 рецептов! 15 МИНУТ вместо 2 часов! Заготовки НА ЗИМУ
Бесподобный БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ на зиму. Самый Вкусный и Быстрый рецепт без заморочек.
ПОМИДОРЫ С ВИНОГРАДОМ (БЕЗ УКСУСА!)
Лесные грибы в сметанно-сырном соусе
ПЕРЕПРОБОВАЛА КУЧУ РЕЦЕПТОВ ЛУЧШЕ ЭТОГО НЕ НАШЛА!БАКЛАЖАНЫ СО ВКУСОМ ГРИБОВ НА ЗИМУ! ЭТО ВОСТОРГ
Маринованный чеснок холодный способ
ПРОСТО ЗАЛИВАЮ КИПЯТКОМ. Закрываю по 50 банок! Невероятно вкусный рецепт с ПОМИДОРАМИ и с Капустой! ...
ОВОЩНЫЕ ГОЛУБЦЫ НА ЗИМУ
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ В ТОМАТЕ НА ЗИМУ
"Блаженство"
БЕЗ ВАРКИ! БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ! ХРУСТЯЩИЕ СВЕЖИЕ ОГУРЦЫ КРУГЛЫЙ ГОД! ОХ, КАКАЯ ВКУСНЯТИНА ММММ
ЧУДО—ДЫНЯ НА ЗИМУ
КАБАЧКОВАЯ АДЖИКА
Зелёные помидоры закусочные

© 2025 Самые вкусные кулинарные рецепты // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru