Загрузка...

Маринованные баклажаны, начиненные зеленью

Маринованные баклажаны, начиненные зеленью.

 

Баклажаны, зелень разнообразная — кинза, укроп, базилик, мята, эстрагон. Чеснок, острый перец чили. Уксус, соль. Собственно и всё!

Баклажаны разрезаем вдоль, но не до конца, так чтобы внизу осталось соединение. Помещаем разрезанные баклажаны в соленый кипяток и варим примерно 4-5 минут.

 

Вытаскиваем, даем немного остынуть и помещаем баклажаны под гнет, примерно на полчаса.

 

Пока они стоят под гнетом, нарезаем зелень, чеснок и перец и всю эту начинку хорошо перемешиваем.

 

Вытаскиваем баклажаны из-под гнета — расплющенные они выглядят примерно так.

 

Теперь раскрываем баклажан-книжку и начиняем его зеленной начинкой. Для того, чтобы начинка не вывалилась, перевязываем каждый баклажан нитками.

 

Укладываем нафаршированные баклажаны в емкость.

 

Заливаем их некрепким раствором уксуса. Я заливал маринадом, который у меня остался от моей капусты по-гурийски — он был такой вкусный, что рука не поднималась его вылить. То, что он был окрашен свеклой на внешний вид и вкус баклажанов не повлияло. Собственно говоря, вы можете сделать маринад такой крепости и такого вкуса. который вам больше всего понравится. Емкость с баклажанами поставил на неделю в холодильник.

 

Получается прекрасная закуска практически ко всему — мясу, рыбе, борщу — просто закусить рюмашку водки.

Вполне может соперничать с солеными груздями и малосольными огурчиками

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

Замороженные грибы
Протертые помидоры на зиму без уксуса и соли
Маринованная капуста на зиму без стерилизации простой рецепт заготовки!
Закрываем огурцы на зиму. 8 вариантов заготовок.
Кабачки в томатном соусе
Густое ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО для пирогов пирожков, просто к чаю Заготовки на зиму Люда Изи Кук выпечка
АБРИКОСЫ В СИРОПЕ ДОЛЬКАМИ НА ЗИМУ, рецепт без стерилизации
Сибирский ГОРЛОДЕР (Огонёк) с чесноком на зиму.
САЛАТ ОВОЩНОЙ "ДУНАЙСКИЙ" НА ЗИМУ
Апельсиновый лимонад
Янтарное варенье из желтой (белой) или розовой черешни с лимоном на зиму!
Соус томатный Классический
Маринованные зеленые помидоры. Как замариновать зеленые помидоры. Мамины рецепты
ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ: 23 РЕЦЕПТА
САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ «ЗИМНИЙ КОРОЛЬ» (СТЕРИЛИЗАЦИЯ НЕ ТРЕБУЕТСЯ)
КАБАЧКОВАЯ АДЖИКА
Перец для фарширования на зиму
БОЧКОВЫЕ ОГУРЦЫ | СОЛИМ ПО БАБУШКИНОМУ РЕЦЕПТУ | САМЫЕ ВКУСНЫЕ И ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ
Самые сладкие 🍅
Салаты на зиму из огурцов

© 2025 Самые вкусные кулинарные рецепты // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru