Симиты – турецкие бублики

Симиты – турецкие бублики.

 

Симит – бублик с кунжутом, распространенный в Турции. У него потрясающая хрустящая корочка, и обычно он впечатляющих размеров, хотя сам чаще всего тонок! Самое главное правило – обязательно нужно съесть в день приготовления. Симиты зачастую подают на завтрак с различными закусками, с каймаком и т д. Настоящие симиты делаются в больших каменных печах, но иногда можно отступать от правил:)

На родине симиты, перед обваливанием в кунжуте, опускают в пекмез — это вываренный до консинстенции мёда сок винограда или других ягод. Так как у нас пекмеза нет, можно просто развести в воде мёд.

 

Вам потребуется:

 

Для теста:

дрожжи сухие – 2 ч. л.;

мука – 400 г (+/-);

вода – 125 мл (тёплая);

растительное масло – 4 ст. л.;

сахар – 1 ч. л.;

соль – 0,5 ч. л.

 

Для “купания” бубликов:

вода – 150 мл;

мёд – 1 ст. л.;

кунжут для посыпки.

 

Как готовить:

 

1. Развести дрожжи и сахар в тёплой воде. Оставить опару в тепле на 10-15 минут до образования пышной шапки. Затем опару вылить в глубокую миску, добавить соль, 3 столовые ложки растительного масла и хорошо перемешать. Далее всыпать просеянную муку и замесить тесто. В конце замеса добавить 1 столовую ложку растительного масла и ещё раз вымесить. Тесто получится упругое и эластичное. Готовое тесто скатать в шар, оставить в миске на 1 час, накрыв полотенцем или пищевой плёнкой.

 

2. Подошедшее тесто слегка обмять и разделить на 5 частей. Каждую часть теста раскатать в жгут (примерно 45 см длинной). Затем сложить пополам и слегка перекрутить. Сформировать круглый бублик, края хорошо защипнуть. Из этого количества теста получится 5 бублика.

 

3. Приготовить “ванну” для купания бубликов: соединить воду и мёд, хорошо перемешать.

Кунжут высыпать на плоскую тарелку.

 

4. Окунуть каждый бублик в приготовленный раствор. А затем выложить каждый бублик в кунжут и хорошо его обсыпать. Противень для выпекания застелить пергаментной бумагой. Выложить подготовленные турецкие бублики на противень и оставить в тепле на 30 минут.

 

5. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить бублики в духовку и выпекать примерно 20 минут до золотистого цвета.

 

Подать очень вкусные турецкие бублики “Симиты” горячими с мёдом, вареньем или маслом.

 

Приятного аппетита!