Торт-суфле с персиками
Торт-суфле с персиками
Продукты
Персики — 4-5 шт. (600 г)
Сливки 33% — 500 мл
Сахар — 150 г
Сахарная пудра — 3 ст. ложки
Печенье «Савоярди» — 200 г
Желатин быстрорастворимый — 1,5 ст. ложки
Желе апельсиновое (сухое) — 1 пакетик (90 г)
Подготовить необходимые ингредиенты.
Как приготовить торт-десерт с персиками:
Один-два персика оставить для украшения десерта. Три персика вымыть и надрезать на них кожицу.
В сотейнике довести до кипения 500 мл воды с сахаром. Опустить в сироп подготовленные персики и проварить 5-7 минут, до мягкости.
Затем персики вынуть из сиропа, выложить на сито, немного остудить. Снять с персиков кожицу и удалить косточки. Сироп не выливать.
Мякоть персиков поместить в блендер и измельчить до однородности. Должно получиться 300 мл персикового пюре.
Желатин залить 100 мл холодной воды, оставить на 5 минут. Затем нагреть на водяной бане до полного растворения желатина (не кипятить).
Влить разведенный желатин в персиковое пюре и тщательно перемешать.
Сливки взбить с сахарной пудрой в пышную массу.
Не прекращая взбивать, влить персиковое пюре с желатином в сливки. Взбить вместе.
Должна получиться густая, однородная, гладкая масса.
Разъемную форму диаметром 25 см застелить пергаментом. Печенье «Савоярди» смочить в персиковом сиропе и выложить на дно формы.
Затем ровным слоем выложить сливочно-персиковое желе и поставить торт без выпечки в холодильник на 2 часа. За это время сливочное желе полностью застынет, даже быстрее.
Приготовить апельсиновое желе (по инструкции на упаковке). Для этого нагреть до кипения 300 мл сиропа, развести в нем содержимое пакетика, перемешать до полного растворения и остудить.
Персики для украшения очистить от кожуры и косточек. Нарезать тонкими дольками.
Достать десерт из холодильника, выложить по кругу дольки персиков.
Затем аккуратно столовой ложкой влить в центр торта приготовленное желе. Слой желе должен покрывать дольки персика.
Снова убрать торт в холодильник на 2-3 часа, до застывания желе.
Когда желе полностью застынет, торт-суфле с персиками готов. Аккуратно освободить десерт от формы и подавать.
Приятного аппетита!
