Загрузка...

Творожная пасха: ТОП-7 рецептов

Творожная пасха: ТОП-7 рецептов

 

1) Творожная пасха без яиц

 

Ингредиенты:

 

● творог – 650 г

● пудра сахарная – 250 г

● сметана – 200 г

● масло сливочное – 250 г

● ванилин

● изюм – 80 г

● курага – 80 г

● чернослив – 80 г

 

Приготовление:

 

1. Творог прокручиваем через мясорубку, а лучше протереть через сито (2 раза), потому как после мясорубки он может стать мятым, давленым и вязким. А протертый через сито творог будет пышным, воздушным и насыщенным воздухом. Затем добавляем размягченное сливочное масло, перемешиваем.

2. Курагу, изюм и чернослив промываем и заливаем кипятком примерно на 15-20 минут. Затем нарезаем кусочками курагу и чернослив.

3. Смешиваем ванилин с сахарной пудрой и добавляем к творожной массе.

4. Добавляем сметану и перемешиваем в блендере.

5. Добавляем курагу, чернослив и изюм, снова перемешиваем.

6. Подготавливаем пасочницу (если ее нет, можно использовать сито, дуршлаг). Застилаем форму для пасхи марлей в 2 слоя и ставим в емкость (можно в пластиковую чашу).

7. Выкладываем творожную массу в пасочницу, хорошо придавливаем. Концы марли сверху заворачиваем крест-накрест и кладем груз. Если вы используете другую форму, подставьте под низ глубокую тарелку, чтобы стекала жидкость. Ставим пасху в холодильник на 10-15 часов. Пасха готова!

 

2) Творожная пасха с шоколадом

 

Ингредиенты:

 

● сметана — 800 г

● шоколад — 200 г

● яйца — 6 шт

● сахар — 350 г

● сливки — 100 мл

● сливочное масло — 400 г

● творог — 200 г

● ванильный сахар — 5 г

● миндаль — 70 г

● лимонный сок — 1 ст.л.

● сахарная пудра — 300 г

 

Приготовление:

 

1. Выкладываем сметану на марлю, закручиваем и подвешиваем на несколько часов — это необходимо для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Пока стекает сыворотка, разделяем яйца на желтки и белки.

2. Трем ша мелкой терке шоколад, взбиваем желтки с сахаром, ванилином и шоколадом, добавляем сливки. Полученную смесь ставим на водяную баню, помешивая, даем закипеть, а затем остужаем.

3. Сливочное масло нарезаем маленькими кусочками и даем постоять при комнатной температуре минут 10-15, чтобы оно стало мягким. После этого смешиваем его с отстоявшейся сметаной, яично—сливочной смесью и взбиваем.

4. Мелко нарезаем миндаль (можно измельчить в блендере), протираем творог до однородной массы, смешиваем все имеющиеся составляющие, взбиваем миксером.

5. Подготовить формы для пасхи, выстлать их марлей в несколько слоев. В формы выложить полученную массу, укрыть концами марли, положить сверху груз и поставить в холодильник. Пасха будет готова через 24 часа.

6. Готовим глазурь: взбиваем белки с сахарной пудрой и лимонным соком, чтобы получилась густая белая пена. Этой глазурью покрываем пасху, посыпаем тертым шоколадом, даем застыть. Пасха готова!

 

3) Творожная пасха с цукатами

 

Ингредиенты:

 

● творог — 1 кг

● яйца — 3 шт.

● сахар (сахарная пудра) — 200 г

● цукаты — 300 г

● ванильный сахар — 2 пакетика

● сливки — 100 мл

● цукаты и мармелад для украшения — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Если творог влажный, его необходимо переложить на любую тонкую ткань (либо марлю, свернутую в два слоя), марлю или ткань надо связать узлом и подвесить творог над тарелкой, для того чтобы из него стекла сыворотка. Потом через сито необходимо протереть творог, желательно два раза. В результате должна получиться воздушная и рассыпчатая творожная масса.

2. Затем отделяем белки от желтков и после этого на водяной бане растираем желтки с сахаром до бледно-кремового цвета. Надо обязательно проследить, чтобы к днищу посуды не прилипали желтки.

3. Творог смешивается с ванильным сахаром и цукатами. И опять все хорошо перемешивается.

4. После перемешивания добавляется 1 ст.ложка сливок, 1 ст.ложка размягченного сливочного масла и 1 ст.ложка желтков. Опять все тщательно перемешивается, до тех пор пока творожная масса не станет полностью однородной.

5. Специальная форма для творожной пасхи (о ней мы упоминали выше) ставится верхушкой вниз в тарелку и прокладывается двойным слоем марли, часть которой должна оставаться за краями формы.

6. Потом в эту форму перекладывается творожная масса. Концы марли укладываются поверх творога, на них ставится тарелка или блюдце, и сверху небольшой груз (примерно 500-800 г). Излишки сыворотки будут вытекать через специальную дырочку в верхушке формы.

7. После этого форма убирается на ночь (или примерно на 12 часов) в холодильник.

8. Уже готовая пасха украшается цукатами или мармеладом.

 

4) Творожная пасха с шоколадом и орехами

 

Ингредиенты:

 

● творог – 600 г

● сливочное масло – 100 г

● сметана (25 %) – 150 г

● сахар – 200 г

● ванильный сахар – 40 г

● сахарная пудра – 50 г

● грецкие орехи – 70 г

● шоколад – 150 г

 

Приготовление:

 

1. Протрем творог через сито несколько раз. Это делается для того, чтобы творог стал воздушным. Если сита нет, можно прокрутить творог на мясорубке.

2. Размягчим сливочное масло. Я не всегда заранее вспоминаю, что нужно достать его из холодильника, поэтому обычно немного размягчаю его в микроволновой печи перед приготовлением.

3. Смешаем в отдельной посуде творог, сметану и сливочное масло. Хорошо перемешиваем.

4. Затем добавляем сахар и ванильный сахар. Тщательно перемешиваем с помощью блендера. Должна получиться однородная масса. Если есть ванилин – можете взять 1 г и добавить вместо ванильного сахара.

5. Натрем шоколад на крупной терке в отдельную тарелку, посыплем сверху сахарной пудрой.

6. Уберем тертый шоколад в морозилку на 5 минут, он должен хорошо остыть, чтобы не окрасить нашу пасху в шоколадный цвет.

7. Порубим очищенные грецкие орехи на маленькие кусочки.

8. Добавим к творожной массе сначала грецкие орехи, хорошо перемешаем.

9. Затем добавим тертый шоколад и быстро перемешаем.

10. Возьмем форму для пасхи и выложим ее марлей, сложенной в несколько слоев.

11. Выложим творожную массу, сверху завяжем марлю.

12. Поставим сверху груз (я использовала маленькую банку с водой).

13. Под низ формы с пасхой ставим тарелку, чтобы туда стекала образовывающаяся сыворотка.

14. Выдержим творожную пасху с шоколадом и орехами в холодильнике около 12 часов.

15. Вынем аккуратно пасху из формы. Украсим ее остатками орехов либо шоколадом.

 

5) Пасха творожная с какао

 

Ингредиенты:

 

● творог – 1 кг

● сахар – 2 ст.

● масло сливочное – 300 г

● сметана – 6 ст.л.

● какао-порошок – 4 ст.л.

● шоколад – по вкусу

● ванилин – по вкусу

● соль – 1/4 ч.л.

 

Приготовление:

 

1. Размягченное сливочное масло растираем до густоты сметаны. Добавляем сахар, ванилин, какао-порошок и соль, тщательно перетираем.

2. Творог берем свежий и сухой, протираем через сито.

3. Добавляем сметану и хорошо перемешиваем.

4. Добавляем небольшими порциями смесь из масла, какао и сахара. Перемешиваем тщательно до получения однородного равномерного окраса массы.

5. Выкладываем получившуюся массу в пасочницу и ставим под гнет

6. Ставим в холодильник примерно на сутки.

7. Застывшую пасху переворачиваем на блюдо и украшаем черным шоколадом, натертым на терке.

 

6) Пасха творожная с маковой начинкой

 

Ингредиенты:

 

● творог – 400 г

● желатин – 1 ст.л.

● сахар – 150 г

● сливки – 50 мл

● ванильный сахар

 

для маковой начинки:

● мак – 1/3 ст.

● молоко – 1 ст.

● сахар – 5 ст.л.

 

Приготовление:

 

1. Итак, желатин замачиваем в холодной воде.

2. Занимаемся маком. Можно его измельчить в блендере, но если вам нравится целый мак, то так и оставляем. Хорошенько промываем его, кладем в ковшик и заливаем молоком. Важно, чтобы молоко полностью покрывало мак в ковшике. Затем добавляем сахар и варим на небольшом огне 15 минут. Затем накрываем крышкой и даем остыть.

3. Желатин растворяем в небольшом количестве воды на водяной бане или в микроволновой печке.

4. Для нашей творожной пасхи необходимо использовать самый свежий творог. В чашу блендера кладем творог, желатин, сливки, сахар и ванильный сахар, хорошенько взбиваем.

5. Готовить пасху лучше всего в пасочнице, но если у вас ее нет, то можно воспользоваться высокой пиалой. Если у вас пасочница, то творог распределяем при помощи кондитерского мешка, заполняем форму наполовину, маковую начинку выкладываем в центр. Затем выкладываем оставшийся творог.

6. Если же вы готовите пасху в другой форме, то необходимо застелить ее пищевой пленкой и смазать немного растительным маслом без запаха. Затем можно выкладывать творог – сначала половину, затем маковую начинку и оставшийся творог.

7. Творог оставляем в форме на 3-5 часов, а лучше – на ночь.

8. Затем вынимаем творожную пасху из формы и украшаем по своему желанию (сахарной посыпкой, сухофруктами, шоколадом, цветами.

 

7) Заварная пасха «Нежный творожок»

 

Ингредиенты:

 

● рыночный творог – 500 г

● желтки яичные – 2 шт.

● сахар – 0,5 ст.

● молоко – 2,5 ст.

● сливочное масло – 100 г

● ванильный сахар – 1 ч.л.

● разноцветные цукаты – 100 г

● рубленые грецкие орехи – 2 ст.л.

 

Приготовление:

 

1. Отожмите творог через два слоя марли, затем протрите через сито.

2. Разотрите желтки с сахаром, влейте молоко. Поставьте смесь на водяную баню и прогревайте, помешивая, до загустения (не доводя до кипения).

3. Перелейте горячую смесь в большую миску, добавьте сливочное масло, перемешайте. Всыпьте ванильный сахар, цукаты и грецкие орехи. Перемешайте еще раз.

4. Небольшими порциями добавляйте к смеси творог, каждый раз тщательно перемешивая.

5. Сложите массу в марлевый мешочек и подвесьте на 10-12 часов.

6. После чего переложите творожную массу в пасочницу, придайте ей нужную форму и украсьте.

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

Финиковый мазурек, польское пасхальное печенье
ПОКОРЯЕТ СРАЗУ, ХОТЬ КАЖДЫЙ ДЕНЬ ПОДАВАЙТЕ! ЛУЧШЕЕ БЛЮДО СПАГЕТТИ! ЭТО БЛЮДО ЕДЯТ ВСЕ, ШИКАРНЫЙ УЖИН
ТРИ РЕЦЕПТА, которые я обязательно готовлю на ПАСХУ - КУЛИЧИ Потрясающий результат!
Самая вкусная ЗАВАРНАЯ ТВОРОЖНАЯ ПАСХА
Шикарные рецепты на Праздничный стол! Вкусные Новогодние Салаты и закуски 2024 с крабовыми палочками
Творожная ПАСХА с варёной сгущёнкой! Очень простой и вкусный рецепт!
ИДЕАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ для КУЛИЧЕЙ! БЕЗ ОШИБОК! Как ПРАВИЛЬНО приготовить! БЕЗ ЯИЦ! Не крошится!
Пасха ароматная
Самые Вкусные САЛАТЫ на ПАСХУ. 35 РЕЦЕПТОВ на любой вкус. Салаты на праздничный стол
КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ
Оригинальные Пасхальные Яйца в Рисе!!!
Как Оригинально и очень быстро покрасить яйца на Пасху
Простой рецепт выпечки вкусной Паски, Кулича! Мягкие, влажные, очень вкусные!
ПАСХА "БОЯРСКАЯ"
КУЛИЧ, КОТОРЫЙ ВСЕГДА ПОЛУЧАЕТСЯ!
ТВОРОЖНАЯ ПАСХА Сливочная Со вкусом Мороженого! Без МАРЛИ и МИКСЕРА! Простой РЕЦЕПТ Творожной Пасхи
Идей на Пасху, Которые Всех Удивят! Очень Просто! Из Доступных Продуктов
ТВОРОЖНАЯ ПАСХА С КУРАГОЙ
ПРОСТО и ОРИГИНАЛЬНО - Как Красить Яйца на Пасху
Вкусные куличи на Пасху

© 2024 Самые вкусные кулинарные рецепты // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru