Это САМЫЙ Вкусный Заварной КУЛИЧ на ПАСХУ

Опара

✔Мука — 220 гр.

✔Молоко — 325 гр.

✔Дрожжи свежие прессованные — 24 гр.

Тесто:

✔Мука в/с (Французская штучка) — 450 гр.

✔Соль — 8 гр.

✔Сахар 150 — гр.

✔Желток — 7 шт.

✔Яйцо — 3 шт.

✔Масло сливочное 82,5% — 150 гр.

✔Ванильная паста – 1 ч.л.

✔Шоколад — 120-150 гр.

Марципановая глазурь

✔Белок яичный — 1,5 шт. (45 гр)

✔Мука миндальная — 30 гр.

✔Сахар — 60 гр.

✔Крахмал кукурузный — 30 гр.

✔Лепестки миндаля

Приготовление:

Для опары нагреем 30 мл молока до комнатной температуры и разведу в них дрожжи.

Оставшееся молоко соединяем с мукой в сотейнике и завариваем на небольшом огне. Перекладываю в миску, накрываю пленкой и отправляю остыть до примерно 30 градусов.

Затем добавляем в заварку дрожжи с молоком, соединяем и оставляю на 1,5-2 часа в теплом месте. Масса увечиться в 2-3 раза.

Желтки и яйца соединяю с сахаром до растворения сахара. Добавляю соль, муку, опару.

Добавляем сливочное масло комнатной температуры и ванильную пасту. Объединяем ингредиенты и ставим на еще на 1,5-2 часа.

Раскладываю тесто по формам и ставлю опять подходить на 1,5-2 часа.

Смешиваем муку, сахар, крахмал и добавляем белок. Хорошо перемешиваю, переливаю в кондитерский мешок.

На подошедшие куличи распределяю заливку, посыпаю миндальными лепестками и ставлю в духовку на 180 градусов на 40 минут.

С наступающим праздником светлой Пасхи.