Загрузка...

Торт Тирамису

тирамису рецепт





Ингредиенты на форму 20-21 см:
Для бисквита:
— 4 яйца
— 100 г сахара
— 100 г муки
— 25 г крахмала
— 25 г сливочного масла, растопленного и остуженного до комнатной температуры
Для начинки:
— 100 г темного или десертного шоколада
— 400 мл жирных сливок (от 30% и жирнее)
— 500 г маскарпоне
— 75 г сахарной пудры
Для пропитки:
— 150 мл крепкого кофе
— 120 мл калуа или другого кофейного ликера
— какао-порошок для посыпки

Приготовление:
Муку просеиваем с крахмалом.
Яйца взбиваем с сахаром до получения светлой массы и увеличения объема в 2-3 раза.
Аккуратно вмешиваем муку в яичную массу. Добавляем масло и бережно перемешиваем.
Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до готовности и сухой спички, около 25 минут. В первой половине времени выпекания духовку не открываем.
Готовый корж полностью остужаем, затем разрезаем на 3 тонких коржа.
Шоколад трем на крупную терку.
Для пропитки смешиваем ликер и кофе.
Маскарпоне разминаем лопаткой с половиной сахарной пудры до однородного (не не полужидкого!) состояния.
Сливки взбиваем со второй половиной сахарной пудры. Аккуратно смешиваем с маскарпоне.
В разъемную форму вставляем кольцо из пергамента такой высоты, чтобы края были выше краев формы. Кладем в форму один корж.
Пропитываем его третью кофейной смеси, смазываем третью крема и посыпаем третью тертого шоколада.
Повторяем со вторым коржом, второй третью пропитки, крема и шоколада. Кладем третий корж и легонько придавливаем его, чтобы выровнять поверхность торта.
Пропитываем и ставим форму с тортом в холодильник на 1-2 часа. Затем вынимаем, убираем бортик и снимаем пергамент. Отделываем бока и верх торта оставшимся кремом. Бока посыпаем оставшейся третью шоколада. Верх посыпаем какао-порошком через ситечко.
Даем торту постоять в холодильнике еще как минимум 2 часа и подаем.

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

Печенье домашнее на сковороде
Торт Молочная девочка. Идеальный торт на праздник
Салат "Кореяночка"
Мягчайшие рулетики с яблоками на скорую руку
Закуска "Мухомор"
СКУМБРИЯ ЗАПЕЧЕННАЯ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
Блинчики с ветчиной и сыром
Двухцветный творожный торт (без выпечки)
Торт "Зимняя вишня"
БЛИHHЫЙ ПИPOГ C KУPИЦEЙ И ГPИБAMИ
Рыба под шубой
Поросёночек с сюрпризом - вкусный салат на новый год
Шоколадно-сметанный мусс
Сырная закуска на чипсах
МАНДАРИНОВЫЕ КЕКСЫ - АРОМАТНЫЙ И БЫСТРЫЙ ДЕСЕРТ
БОЖЕ КАК ВКУСНО 🤩! ТАК ГОТОВИЛИ ЦАРЯМ 👑! Рецепт, который чудом дожил до наших дней!Готовлю за 10 мин
У вас есть молоко, шоколад и апельсины! Приготовьте этот невероятно вкусный десерт
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ «ЯБЛОЧНЫЙ СПАС» С ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ И ВЕРХУШКОЙ-БЕЗЕ
Дрожжевое тесто для сладкой выпечки
5 РЕЦЕПТОВ Вкусных Начинок для ТАРТАЛЕТОК на Праздничный Стол! ЭТИ Закуски Украсят любой Стол!

© 2024 Самые вкусные кулинарные рецепты // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru