ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ

Айва-1кг.
Сахар-1кг.
Вода-3 стакана
Ванильный сахар-1 пакетик
Лимонная кислота- 1/4ч.л.

Айву моем, делим на четвертинки, удаляем семена и семенную коробку. Фигурным ножом делим на небольшие дольки. Чтобы айва не почернела, дольки выкладываем в холодную воду. После, дольки айвы перекладываем в емкость для варки, заливаем холодной водой(вода должна покрывать айву на 1см.) и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим 15 минут. Айву выбираем из отвара. Из отвара отливаем 3 стакана, к нему добавляем сахар и ставим на огонь. Доводим сироп до кипения и провариваем 10 минут, до полного растворения сахара. Далее в кипящий сироп выкладываем айву. Варенье варим в 4 этапа по 10 минут, с интервалом в 10-12 часов. В конце добавляем ванильный сахар и лимонную кислоту. Горячее варенье раскладываем по баночкам, даем остыть и укупориваем. Храним в темном, прохладном месте.