ПИРОГИ ИЗ БЫСТРОГО ТЕСТА НА КЕФИРЕ С РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ
Мечта каждой хозяйки: приготовить быстро, разнообразно и вкусно. Тесто на основе кефира – это супербыстро и, что больше всего радует, возможность приготовить пироги с самыми разнообразными начинками: мясными, рыбными, фруктовыми, овощными, ягодными, с творогом. Приготовить тесто, приготовить начинку, поставить в духовку – и блюдо готово, можно выставить в будний день или встретить гостей. Для пирогов с фруктовой, ягодной начинкой в тесто по желанию можно добавить немного сахара.
Сегодня предлагаю пироги в двух вариантах, а Вы можете эти варианты увеличить многократно, благодаря вашей фантазии и возможности.
Пирог с куриным фаршем и пирог с яблоками или грушами.
Нам потребуются:
Для теста:
— Мука – 1,5 стакана
— Кефир – 1 стакан
— Яйцо – 2 шт. плюс один желток для корочки
— Масло сливочное – 80 г
— Сода – 1 ч. л.
— Соль — щепотка
Начинка No1:
— Куриный фарш – 300 г
— Лук 2 шт.
— Соль, перец, приправы из трав
Растительное масло для смазки формы
Начинка No2:
— Яблоки или груши – 350 г (убрать середину с семенами)
— Сахар – полстакана
— Ванильный сахар – 1 ч. л. или пакетик ванилина
— Корица – 1 ч. л. (по желанию)
— Растительное масло для смазки формы
Готовим.
Для теста в кефир всыпать соду, перемешать и оставить на 5 минут, чтобы прошла реакция гашения соды в кислой среде кефира. Затем добавить взбитые яйца, растопленное масло, просеянную муку и соль, тщательно перемешать.
В первом варианте вылить половину теста в форму, смазанную маслом, выложить фарш с луком и приправами, затем вылить вторую половину теста.
Во втором варианте половину теста вылить в форму, смазанную маслом, выложить яблоки или груши, нарезанные пластинками, перемешанными с сахаром, ванилином и корицей, вылить вторую половину теста. Чтобы получилась красивая корочка, верх смазать кулинарной кисточкой смесью желтка с ложкой воды.
Выпекать при 180 градусах примерно 40 минут до готовности.
