ЗАКУСКА ОСТРАЯ “ПИКАНТНАЯ”

ЗАКУСКА ОСТРАЯ “ПИКАНТНАЯ”

 

Такая закуска будет идеальна для тех, кто любит острые блюда. Она прекрасно дополнит картофель, рис или овощи, придав им яркую и пикантную нотку.

Что понадобится:

зеленые помидоры – 5 кг,

укроп – 2 пучка,

петрушка – 2 пучка,

горький перец – 1-2 стручка,

сладкий перец – 2-3 стручка,

чеснок – 400 г,

мясорубка,

банки.

Для маринада:

томатный сок/разведенный томатный соус – 750 г,

сахар – 250 г,

соль – 100 г,

растительное масло – 500 г,

9%-ный уксус – 300 г.

Процесс:

5 кг зеленых помидоров мелко нарезать.

 

Через мясорубку пропустить по 2 пучка укропа и петрушки, 1-2 стручка горького перца, 2-3 стручка сладкого перца, 400 г чеснока.

 

В глубокой кастрюле смешать все компоненты для маринада (кроме уксуса).

 

Затем добавить помидоры и измельченную овощную массу.

 

Довести всю массу до кипения, варить 5-7 мин.

 

Влить 300 г 9%-ного уксуса, перемешать.

 

Разложить в стерилизованные пол-литровые банки, закатать, укутать до остывания.