Лимонные куриные отбивные
Лимонные куриные отбивные
Блюда с лимоном — это вкусно. Я, конечно же, мог бы сейчас накатать двухстраничное эссе о насыщенности лимона витамином С и, как следствие, пользе при простуде, особенно в осенний период, когда хмурые тучи бесконечной вереницей тянутся по небу, и прочее бла-бла-бла, но! Во-первых, лимон отнюдь не чемпион по содержанию витамина С — в перце, яблоках и чёрной смородине его куда больше. И, во-вторых, эффективность витамина С при простуде довольно сомнительна. В лучшем (и довольно редком) случае, длительность простуды сократится на полдня-день. Поэтому давайте ограничимся тем фактом, что блюда с лимоном — это вкусно. А если сегодняшние отбивные кому-то помогут одолеть хворь, то разве это плохо?
филе куриной грудки — 2 шт.;
лимоны — 2 шт.;
лимонный перец (не обязательно) — 2 ч. ложки;
мука — 2-3 ст. ложки;
сливочное масло — 50 грамм;
петрушка — небольшой пучок;
соль, перец — по вкусу.
• Филе разрезаем вдоль и отбиваем до толщины 1-1,5 см. Один лимон режем кольцами, из второго выжимаем сок (это чтоб концентрация лимона в готовом блюде была максимальная).
• В миске смешиваем соль, муку и лимонный перец (если нет такой приправы, используйте смесь перцев или обычный чёрный перец). Обваливаем в панировке каждую отбивную.
• В сковороде растапливаем половину масла, обжариваем отбивные на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, затем убираем их на тарелку.
• Добавляем оставшееся масло, кладём нарезанный лимон и жарим по 2 минуты с каждой стороны.
• Выкладываем на отбивные ломтики жареного лимона, поливаем лимонным соком (по желанию), посыпаем петрушкой и подаём с салатом из свежих овощей, рисом или другим любимым гарниром.
Приятного аппетита и не болейте!
