Прекрасный рулет с изумительным сметанным кремом

Прекрасный рулет с изумительным сметанным кремом

Надо взять:

Тесто :

● 7 белков взбивать на больших оборотах миксера,

● при этом подсыпая маленькими порциями 7 ст.ложек сахара.

● Обороты уменьшить до минимума и ввести 7 желтков (по одному) ,

● 7 ст. ложки муки .

Крем :

● 300 г сметаны 20% ,

● 1 яйцо ,

● 2 ст. ложки муки ,

● 120 г сахара — перемешать и варить на водяной бане , постоянно мешая , до загустения. Охладить , отдельно взбить 200г масла , в него по ложке не переставая взбивать ввести сметанную массу.

Способ приготовления:

1) Печь на противне от электродуховки (большом) , застеленным пергаментной бумагой при 170 град. 20 минут. Духовка предварительно разогрета. Гарячее изделие сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет и обернуть полотенцем . Оставить до остывания. Потом освободить от бумаги , промазать кремом , украсить по желанию и сразу в холодильник на насколько часов.

Приятного аппетита!