Загрузка...

Стейк рибай на гриле с зелёным конфитюром

Стейк рибай на гриле с зелёным конфитюром

 

Ингредиенты:

Стейк

1 стейк рибай на кости (весом 0,7 кг., толщиной примерно 6 см.)

Оливковое масло

Крупнозернистая морская соль

Дроблёный чёрный перец

Французская маслёнка

 

Конфитюр из салата романо и водяного кресса

4 пучка органического водяного кресса, стебли срежьте (примерно 2 ст. листьев)

2 целых листка салата романо

1 небольшой зубчик чеснока

1/4 пучка свежей кинзы, обрезанной

1/4 пучка свежей петрушки, обрезанной

Свежевыжатый лимонный сок

2 ст. л. оливкового масла

 

Приготовление:

Обильно сбрызните стейк оливковым маслом, посолите и поперчите, покрыв весь кусок мяса. Слегка накройте и положите в холодильник на 12 часов. Вы можете замариновать стейк рибай со специями.

 

Разогрейте гриль за 1 час до жарки стейка (желательно использовать уголь или дрова из твёрдых пород древесины); угли должны прогореть и светиться без пламени.

Достаньте стейк из холодильника и оставьте при комнатной температуре на час, пока разогревается гриль.

 

Положите стейк на середину горячего гриля и поверните его влево и вправо, чтобы получились хорошие отметины от решётки. Точно так же обжарьте с другой стороны, всего около 10 минут. Затем переложите стейк в более прохладную часть гриля и жарьте до прожарки с кровью, 25-30 минут. Вам придётся проверить его пальцами, мягко прижав.

 

Готовый стейк переложите на решётку, установленную на противне, чтобы он не лежал в собственных соках. Затем слегка накройте его алюминиевой фольгой, чтобы оно отдохнуло в течение 15 минут перед нарезкой.

 

Конфитюр из салата романо и водяного кресса:

 

В блендере или кухонном комбайне смешайте водяной кресс, романо, чеснок, кинзу, петрушку, лимонный сок, соль и чёрный перец. Добавьте оливковое масло и измельчите до однородной консистенции.

Выход: 2 ст.

 

Перед подачей нарежьте стейк на 6 одинаковых кусков. Выложите равные порции конфитюра на каждую из 6 подогретых тарелок. Разложите нарезанный стейк по тарелкам, сдобрите сливочным маслом. Процедите мясные соки, оставшиеся на противне, и полейте ими мясо.

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

Курица в сметанно-горчичном соусе
Скумбрия в духовке
Зразы с сыром
10 РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА! ПРОСТО ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ
Фунчоза с курицей и овощами
Курица под горчично-сливочным соусом
Домашние куриные сосиски
Котлеты "Ласточкино гнездо"
Просто закладываю все продукты в сковороду! Блюдо БЕЗ ВОЗНИ! Сказать,что ВКУСНО-не сказать ничего!
Рисовая каша "Домашняя"
Мясо с баклажанами по-грузински. Ароматная вкуснятина!
Пшенная каша на молоке
Научили в дорогом ресторане❗ Это самая вкусная куриная грудка, которую я когда-либо ела, рецепт!
Карп в рукаве - простой способ приготовить нежную, вкусную рыбу
Мясо в гармошках - вкуснятина неописуемая
Очень вкусная запечённая в фольге скумбрия
Без жарки и возни! Я не могу перестать его готовить! Вкуснее ужина еще не было
​​ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ ПО-ТУРЕЦКИ
Рулетики из слоеного теста с колбасой и сыром
Рыба, запеченная в яйце с майонезом

© 2024 Самые вкусные кулинарные рецепты // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru