Вкусная овощная запеканка — красивое блюдо из обычных продуктов

Для любителей овощей такая запеканка наверняка придется по душе. Да и те, кто не являются таковыми вряд ли смогут пройти мимо такой красоты. Приготовленная по данному рецепту запеканка очень эффектно смотрится на праздничном столе, так что для тех, кто соблюдает пост, этот рецепт станет настоящей находкой, ведь праздники в пост никто не отменял и гостей надо удивлять чем-то красивым и необычным.

Нам понадобится:

пол килограмма картошки

300 грамм морковки

400 грамм брокколи

1 луковица

4 зубчика чеснока

35 грамм кукурузного крахмала

3 столовых ложки подсолнечного масла

соль, перец — по вкусу

любая зелень — для украшения.

Ход действий:

1. Картошку чистим, моем и варим до готовности в подсоленной воде. Сливаем воду, но не выливаем, нам понадобится 50 миллилитров отвара. Разминаем картошку, вливаем отвар и добавляем столовую ложку подсолнечного масла. Когда пюре остынет, добавляем в него половину пропущенного через пресс чеснока, перец и 20 грамм крахмала. Хорошенько перемешиваем.

2. Брокколи отвариваем пару минут в небольшом количестве подсоленной воды. Откидываем на сито и даем стечь воде.

3. Лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на оставшемся подсолнечном масле. Добавляем натертую на средней терке морковку и жарим все вместе пока морковка не станет мягкой. Даем остыть, добавляем оставшийся измельченный чеснок и крахмал.

4. Берем силиконовую форму емкостью 1 литр, смазываем ее подсолнечным маслом и выкладываем картофельное пюре, равномерно распределяя его по форме и на стеночки, в том числе. Затем плотно укладываем брокколи, слегка вжимая ее в картошку. Сверху по всей плоскости выкладываем морковку и плотненько ее утрамбовываем.

5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30-35. Готовую запеканку выдерживаем в форме еще минут 5, затем накрываем блюдом, переворачиваем, снимаем форму и украшаем зеленью.