Хитрая картошечка в духовке

Итак, нам понадобится:

около килограмма картошки

3 средних баклажана

3 зубчика чеснока

большая луковица

небольшой пучок укропа

немного подсолнечного масла

соль, молотый перец — по вкусу.

Ход действий:

1. Очищенный картофель нарезаем дольками, помещаем в форму для запекания, солим, перчим, поливаем подсолнечным маслом, перемешиваем и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.

2. Тем временем, очищаем баклажаны от кожицы, нарезаем небольшими кубиками, солим. Даем немного постоять до образования сока, затем промываем проточной водой и обжариваем на подсолнечном масле вместе с мелко нарезанным луком.

3. Когда картофель уже будет практически на стадии готовности, добавляем к нему пожаренные баклажаны, аккуратно перемешиваем и готовим еще минут 10 до готовности картошки.

4. Нарезаем укроп как можно мельче, чеснок пропускаем через пресс и отправляем это все к картошке, даем настоятся блюду минут 3-5 в выключенной духовке.