Загрузка...

Баклажаны по-гречески

Баклажаны по-гречески

 

Ингредиенты (на 10 полулитровых банок):

 

● 3,6 кг свежих баклажанов

● 2,8 кг репчатого лука

● 150 г укропа

● 150 г петрушки

● 2,5 кг спелых томатов или 0,5 л томатной пасты

● 90 г соли

● 100 г сахара

● 0,35 г черного молотого перца

● 0,55 г душистого молотого перца

● 700 г растительного рафинированного масла

 

Приготовление:

 

Мелкие баклажаны обжарить в прокаленном растительном масле.

 

Перед обжаркой сделать посредине глубокий надрез, чтобы лучше прожарились. Можно вместо этого запечь в духовке.

 

Мелко нарезанный лук обжарить, зелень мелко порубить.

 

Смешать обжаренный лук, зелень и 40 г соли.

 

Из томатов приготовить томатный соус. Можно использовать магазинную томатную пасту 28%-ной консистенции.

 

Подготовленные баклажаны нафаршировать смесью лука и зелени.

 

В банки налить немного томатного соуса, затем уложить фаршированные баклажаны и залить горячим (температура не ниже 80°С) соусом.

 

Стерилизовать при температуре 100°С полулитровые банки 60 мин, литровые — 90 мин.

 

Приятного аппетита!

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

Салат " Алёнка"
Ассорти из кабачков в закрутке
Готовлю каждое лето! Густой вишневый джем с агар-агаром! Сладкая заготовка из вишни на зиму
"Тещин язык" из кабачков
Маринованные кабачки
ВАРЕНЬЕ ИЗ РЕВЕНЯ С АПЕЛЬСИНАМИ
СИНЕНЬКИЕ КВАШЕННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ
Апельсиновый лимонад
Улётный САЛАТ НА ЗИМУ "Кубанский" с капустой и огурцами - полюбите сразу!
Готовлю сразу 50 БАНОК и еще не хватает! Заготовки на Зиму!
Подборка из 10 рецептов варенья и джемов
Маринованные помидорчики черри на зиму
Рецепт Бомба!Всë Лето Готовлю этот Хрустящий Салат из Кабачков и 20 лет Закатываю на Зиму!Улëтные!
Помидоры на зиму "Как свежие"
Малосольные помидоры по-армянски (с чесноком)
ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ - НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Баклажаны на зиму по новому, лучшая заготовка! Понравится всем! Слов нет, как вкусно!
Баклажаны, маринованные "под грибы"
Кабачковая аджика на зиму.
Переросшие огурцы в дело! Хрустящие огурчики по-польски, салат из огурцов на зиму.

© 2025 Самые вкусные кулинарные рецепты // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru