Баклажаны по-корейски

Баклажаны по-корейски 🍴

Ингредиенты:

2,5 кг баклажанов,

600 г лука,

1 кг сладкого перца,

1-3 стручка горького перца,

1,5 кг помидоров,

2 головки чеснока,

5 ч.л. соли,

3 ч.л. сахара,

3 ч.л. 70% уксуса,

3 ч.л. молотого кориандра,

1-2 стак. растительного масла.

Приготовление:

Нарежьте баклажаны соломкой, густо засыпьте солью, перемешайте и оставьте на 30 минут.

Нарежьте помидоры кубиками, перец соломкой, лук полукольцами. Лук обжарьте на раскалённом растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте помидоры и обжарьте, помешивая, в течение 10 минут.

Положите перец и жарьте ещё 5 минут, помешивая.

Баклажаны промойте, отожмите, добавьте к овощам, положите соль, сахар и кориандр и обжаривайте, помешивая, в течение 15 минут. За минуту до готовности добавьте изрубленный чеснок и уксус, перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.

Закатайте, переверните, укутайте.