САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ

Великолепный и вкусный салат из баклажанов на зиму! Из этого количества получается 6 банок по 500 мл

Ингредиенты:

2,5 кг баклажан

100 гр чеснока

5 шт. красных болгарских перца

1 стручок (или 0.5) острого перца

1 стакан растительного масла

0,5 стакана сахара

0,5 стакана уксуса 9%

зелень по вкусу

соль по вкусу

Приготовление:

Баклажаны порезать кольцами, посолить, дать постоять 30 минут

Затем баклажаны обжарить, выложить в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло

Чеснок, болгарский перец, острый перец пропустить через мясорубку, смешать с растительным маслом, сахаром и уксусом — добавить нарезанную зелень

Заправку поставить на огонь и варить 20 минут, затем перекладывать в пол литровые банки слоями, каждый переливая заливкой.

Стерилизуем по 15 минут

Приятного аппетита!