Салат «кубанский» на зиму

Салат «кубанский» на зиму

Ингредиенты на 7-8 литров салата:

капуста — 2 кг

огурцы — 1,5 кг

помидоры — 2 кг

морковь — 1,5 кг

перец сладкий — 1,5кг

перец острый — 1-2 шт

черный перец горошком- 30 шт

лавровый лист — 6 шт (поломать)

растительное масло — 500-600 мл

уксус (я использую винный) — 200-250 мл (можно больше)

соль — 3-3,5 ст.л

сахар — 150 гр

Приготовление:

1. Овощи нарезать, хорошенько перемешать.

2. Добавить масло, уксус, перец горошком, лавровый лист, сахар, соль (я еще немного острого перца, так как люблю острый салатик). Еще раз хорошо перемешать.

3. И оставить на час, чтобы овощи пустили сок. Когда появится сок, попробовать на соль и другие ингредиенты. Можно отрегулировать вкус, если посчитаете что чего-то недостаточно.

4. Положить в кастрюлю. И после закипания проварить 15 минут.

5. Горячим раскладывать в стерилизованные банки и закатать.

Приятного аппетита!