САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И КАБАЧКАМИ

САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И КАБАЧКАМИ

Делаю такой салатик много лет, мои трескают с удовольствием.

Для приготовления понадобится:

3 кг свеклы,

3кг кабачков( и то и другое нашинковать на терке).

1,5кг лука(порезать кольцами).

3 ст. ложки соли,

300 г сахара,

100 г уксуса 9%,

0,5 стакана подсолнечного масла.

Перемешать и оставить на 30 мин. Затем тушить 40 мин.

Разложить в стерилизованные банки и на ночь под одеяло. Такой похожий рецептик я видела здесь, но весь секрет в том, что свеклу предварительно не надо отваривать, а натереть в сыром виде.

И не бойтесь тушить 40 мин., все равно зимой салатик хрустящий, а с селедочкой это вообще супер, да под картошечку.