СИНИЕ ЛЮБИМЧИКИ

3 кг – баклажан.

1 кг – сладкий перец.

1 шт. – горький перец.

300 г – чеснока.

1 стакан – 9% уксуса.

1 стакан – подсолнечного масла. И пол-стакана для жарки.

1 стакан – сахара.

1,5 ст. ложки – соли.

Баклажаны режим кольцами приблизительно 1,5 см. Затем обжарить, и выкладываем в большую миску.

На мясорубке перекручиваем все овощи. Сахар высыпаем в баклажаны, потом уксус, подсолнечное масло, и соль. Перемешиваем. Накладываем в банки. Затем заливаем в кастрюлю холодную воду, и ставим банки.

Стерилизуем 40-45 минут. Закатываем ! Ну и как всегда, укутываем в одеяло до полного остывания.