Загрузка...

Компот из абрикосов

Самые вкусные компоты на зиму.

 

Компот из абрикосов

 

Абрикосы, 1 кг сахара, 1 л воды.

 

Для приготовления консервированного компота нужно использовать слегка недозрелые плоды с плотной мякотью и неповрежденной кожицей. Мягкие перезрелые плоды при пастеризации развариваются, и компот получается мутным.

 

Готовить компот можно как из целых абрикосов, так и из половинок. Целые абрикосы следует тщательно перебрать, промыть и удалить плодоножки. Если готовить компот из половинок, то абрикосы нужно разрезать пополам по бороздке и удалить косточку.

 

Подготовленные абрикосы сложить в таз и залить холодной водой. После этого плотно уложить абрикосы в простерилизованные банки, заполнив их примерно на 1/3.

 

Приготовить сахарный сироп, довести до кипения и заполнить банки с абрикосами.

 

Существует два способа приготовления консервированного компота из абрикосов: со стерилизацией и без нее. Время стерилизации для полулитровых банок – 8 минут, для литровых – 10–12 минут, для 3-литровых – 25–30 минут. После окончания стерилизации необходимо сразу же закатать банки.

 

Если готовить компот без стерилизации, то сразу после заполнения банок с абрикосами кипящим сиропом следует прикрыть их простерилизованными крышками и дать остыть. Остывший сироп нужно осторожно слить в кастрюлю, снова прокипятить его и залить банки кипящим сиропом во второй раз. Затем немедленно закатать их простерилизованными крышками.

 

Закатанные банки с компотом следует перевернуть вверх дном, поставить на пол, укутав теплым одеялом. В таком положении нужно продержать банки в течение 12 часов. После этого можно ставить компот на хранение.

 

Вишнево-абрикосовый компот

 

1,6 кг вишни, 1,6 кг абрикосов, 450 г сахара, вода.

 

Плоды вперемешку уложить в чистые банки, залить горячим сахарным сиропом. Наполненные банки закрыть прокипяченными крышками, простерилизовать, герметически закрыть, перевернуть вниз горлышком, накрыть плотной тканью и охладить.

 

Персиковый компот

 

2 кг персиков, 1 л воды, 800 г сахара, 10 г лимонной кислоты.

 

Для компота рекомендуется брать персики тех сортов, у которых легко удаляются косточки. Плоды следует разрезать пополам и удалить косточки. Кожицу снимать не рекомендуется – компот из неочищенных персиков ароматнее.

 

Сироп для компота можно приготовить из расколотых и проваренных в течение 5 минут косточек. Отвар следует процедить, положить сахар и лимонную кислоту. Плоды надо уложить в банки и залить кипящим сиропом. Стерилизовать банки следует 15 минут.

 

Компот из персиков и винограда

 

350 г персиков, 150 г винограда, 2 л воды, 180 г сахара.

 

Персики промыть, очистить от кожицы. Если плоды крупные, разрезать пополам и удалить косточки, а мелкие целиком уложить в стерилизованные банки, добавить перебранные и промытые ягоды винограда, залить горячим сиропом и, накрыв крышками, оставить на сутки. На следующий день сироп слить, еще раз прокипятить, снова залить плоды, банки накрыть крышками и закатать.

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

Лечо по-венгерски
Сьедаем БАНКУ за раз! Обалденные ПОМИДОРЫ ПАЛЬЧИКИ на ЗИМУ!
Любите кабачки? - Попробуйте этот салат на зиму! Все кто пробовал просят рецепт.
ПОМИДОРЫ В СНЕГУ❄ Очень вкусные помидоры по этому рецепту в чесночном маринаде.
ПРЯНАЯ ИКРА ИЗ ГРИБОВ
Салат из фасоли и баклажанов на зиму
Зеленые соленые помидоры
ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ ПОЛОВИНКАМИ ЗА 15 МИН
Свежие огурцы на зимний стол! Без варки, хрустящие маринованные, без стерилизации
Кабачки «Под грузди» - песня, а не закуска...
ВЯЛЕНАЯ ГРУША
Капуста провансаль
Царское грушевое с лимоном
ИКРА ИЗ ТЫКВЫ С МАЙОНЕЗОМ
Абрикосовое варенье с грецкими орехами
Первое варенье этого года - Варенье из ревеня с апельсинами
Кабачки «как грузди» на зиму
Икра овощная
Томатная паста быстро, два в одном из помидор, не выливайте это
Вкуснятина из белой смородины. Домашние заготовки. Сколько ни сделай - всё мало!

© 2024 Самые вкусные кулинарные рецепты // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru