МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА ЗА СУТКИ
МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА ЗА СУТКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста белокочанная — 2,5 кг
Морковь — 700 г
Чеснок — 4 зубчика
Масло растительное — 100 мл
Уксус 9% — 100 мл
Вода — 1 л
Перец горошком — 12 шт.
Соль — 70 г
Сахар — 100 г
Гвоздика — 5 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок порезать соломкой. Смешать овощи, не давить. Капусту утрамбовать в кастрюлю (у меня вошло все в 5-литровую кастрюлю). Воду вскипятить. Влить уксус, масло, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику. Дать немного остыть.
Залить маринадом. Поставить сверху тарелку и гнет (кастрюлю с водой). Дать настояться 10 часов при комнатной температуре. Затем, по желанию, переложить капусту вместе с маринадом в 3-литровую банку, как раз она вся туда вошла. Настоять капусту в холодильнике 12 часов.
