Загрузка...

Пряные огурцы на зиму (пикули)

Пряные огурцы на зиму (пикули)

 

Такая огуречная заготовка, приносит пряную нотку в обычные бутерброды, сэндвичи или овощные салаты. Большой плюс в том, что годятся огурцы которые не пошли на засолку, тут как раз интереснее вариант — крупные огурцы.

Состав:

 

— 2 кг. свежих крупных огурцов

— 4 крупные луковицы

— 6 ст. ложки крупной соли

— 4 стакана яблочного уксуса

— 3 стакана сахара

— 4 ст. ложки горчичных семян

— 1 ч. ложка молотой куркумы

— 1 ч. ложка черного перца горошком

 

Из данного количества, получается 3 литра с хвостиком.

 

Нарезать огурцы кружками толщиной 0,5 мм, лук нарезать тонкими кольцами. Положить лук и огурцы в большую миску или таз. Посолить и хорошенько перемешать. На овощи в миске положить гнет и оставить на 3 часа.

 

Затем откинуть овощи на дуршлаг и дать соку стечь. Промыть в холодной воде и снова дать стечь в дуршлаге. Не бойтесь, промывайте хорошо, соль за 3 часа впитывается в достаточном количестве.

 

Стерилизуем банки.

 

В большую кастрюлю налить уксус (не переживайте за казалось бы, несовпадающие объемы жидкости и огурцов, все по рецепту). В уксус добавить семена горчицы, куркуму и черный перец, довести до кипения и добавить сахар. Обязательно помешивать, сахар должен раствориться!

 

Всыпать в маринад огурцы и лук, довести до кипения. Помешивать и как только огурцы поменяют цвет — выключить огонь.

 

Переложить пикули в стерилизованные банки так, чтобы маринад полностью покрывал овощи. Для этого старайтесь сначала плотно набить банки овощами, а потом сверху подливать маринад. Закройте банки. Дайте остыть, уберите в холод. Через месяц огурцы можно пробовать.

Приятного аппетита.

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

САЛАТ "КАК СВЕЖИЙ"
Кабачковое варенье с лимоном и орехом
Классическая настойка из клубники
Он стал Фаворитом среди Осенних Салатов, готовлю Всегда и Много!
ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ С ОРЕХАМИ
Мама научила меня, а я - всех подруг! Заготовка НА ЗИМУ с фасолью! И заправка для СУПА, и ЗАКУСКА
Чудо-дыня
Их в магазине НЕ КУПИШЬ - ДОМАШНИЕ ПРИПРАВЫ для идеальной готовки
АДЖИКА...17 РЕЦЕПТОВ...
Маринованные помидоры "Людмила".
ЦУКАТЫ ИЗ ИМБИРЯ ОТ КАШЛЯ
Зимой вкуснее, чем летом! СУПЫ в банке - 5 рецептов! 15 МИНУТ вместо 2 часов! Заготовки НА ЗИМУ
Гурийская капуста (Кавказская кухня)
ПОМИДОРЫ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 3 лучших способа заготовки и хранения помидоров НА ЗИМУ
Компоты Теперь НЕ ДЕЛАЮ!!! Новый СПОСОБ ЗАГОТОВКИ ЧЕРЕШНИ/ВИШНИ На Зиму / нектар без соковыжималки
Очень ВКУСНОЕ и САМОЕ Эффективное! Вот так ПОВЫСЬТЕ ИММУНИТЕТ! компот
Огурцы в кетчупе
Вкуснятина из белой смородины. Домашние заготовки. Сколько ни сделай - всё мало!
Варенье-пятиминутка
Баночка витаминов

© 2025 Самые вкусные кулинарные рецепты // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru