Загрузка...

Вкуснейшая хрустящая квашеная капуста!


Состав на 3-х литровую банку:

капуста – 3кг

морковь – 2 средние

соль – 70 гр

лавровый лист – 10 шт.

чёрный перец горошком – 10 шт.




Способ приготовления квашеной капусты очень прост и очень вкусен:

Капусту и морковь моем. Шинкуем капусту, а морковь натираем на крупной тёрке.

Капусту и морковь перемешать, добавить соль. Она должна быть чуть солонее, чем обычно в салате, поэтому, когда солите, пробуйте капусту на вкус.

Добавить лавровый лист и перец горошком и снова перемешать.

Хорошо все перетереть руками и утрамбовать в банку, очень плотно – кулаком или толкушкой (каждый слой), банка должна быть заполнена до самого верха (поэтому, если у вас мало капусты, берите банку меньших размеров).

Банку с капустой ставим в глубокую тарелку и оставляем её на столе на три – четыре дня. Бродит капуста при температуре около 20 – 21 “С.

Один – два раза в день нужно проткнуть капусту в нескольких местах до самого дна, чтобы выпустить скопившийся газ (если этого не делать капуста будет горчить). Протыкать можно длинным ножом или деревянной палочкой.

Банка должна быть прикрыта крышкой! (но не закрыта полностью).

После 3 – 4 дней банку с капустой закрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник. На холоде завершится процесс брожения.

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ С УКСУСОМ
Помидоры с морковной ботвой
КАПУСТНЫЙ САЛАТ НА ЗИМУ «ОСЕННИЙ»
ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ И КРАСИВОЕ ЖЕЛЕОБРАЗНОЕ МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ!!!
Маринованный болгарский перец на зиму
ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ ПОЛОВИНКАМИ ЗА 15 МИН
"БЫСТРОЕ" АССОРТИ - ПРЯНЫЕ ПОМИДОРЧИКИ С ХРУСТЯЩИМИ ОГУРЧИКАМИ
Хрустящая квашеная капуста. Классический рецепт
Огурцы и зелёный горошек "Набор для "Оливье"
МАРИНАД ДЛЯ ГРИБОВ (Опят, маслят, белых и т. д. )
КВАШЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ ОВОЩАМИ НА ЗИМУ
КАПУСТА «ЗАКУСОЧНАЯ»
Помидоры на зиму в собственном соку. Максимально сохраняется вкус и натуральность помидоров!
АДЖИКА НА ЗИМУ — ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ!
Целебное варенье из одуванчиков
Как заготовить МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ – 3 рецептa
7 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЛЕЧО
САЛАТ "ПРОСТО ГЕНИАЛЬНЫЙ"
Маринованный сладкий перец
Помидоры «Язык проглотишь» - вкуснейший рецепт!

© 2019 Самые вкусные кулинарные рецепты // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru