Чечевичные котлетки (турецкая кухня)
Чечевичные котлетки (турецкая кухня).
Нам понадобится:
1 ст. Красной чечевицы
1 ст. Мелкого (обязательно мелкого) булгура
0,5 ст. Растительного масла
1 большая или 2 средние луковки
1 ст.л. с верхом томатной пасты
1 ч.л. пулбибера (паприка)
1 пучек петрушки
1 пучок зеленого лука (обязательно)
Соль
Сахар
Вода
И листья салата для поедания катлеток
Чечевицу отварить в 4 ст. Воды. Воду отмеряем темже стаканом которым отмеряем чечевицу.
За 2-3 минутки до окончания варки (когда останется немного воды и чечевица уже мягкая) добавить булгур, все хорошо перемешать не выключая огонь около 2-х минут. Снять с огня и накрыть крышкой и забыть о массе пока она не остынет. Булгур тем временем набухнет, а масса остынет.
На масле пожарить лук нарезанный мелкими кубиками, добавить томатную пасту , половину чайной ложечки сахара, обжарить немного и снять с огня.
В чечевично-булгуровую массу добавляем мелко нарезанный зеленый лук (только зеленую часть), петрушку и томатную массу. Все хорошо перемешиваем, добавляем перец и соль.
Масса должна быть теплой. Руками формируем продолговатые котлетки и выкладываем их на блюдо.
Кушать котлетки завернув в салатный лист.
Вот и все.
Приятного аппетита
