Загрузка...

БАКЛАЖАННАЯ ИКРА




Баклажанная икра

Вам потребуется:
Баклажан — 2.5 кг,
Помидор (свежий) — 2.5 кг,
Морковь — 1 кг,

Перец болгарский (красный) — 1 кг,
Лук репчатый — 500гр,
Чеснок (по вкусу),
Масло растительное (для жарки, примерно) — 100 г,
Специи (соль, черный перец) — по вкусу,
1 пучок укропа,1 пучок петрушки






Приготовление:
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры прокрутить на мясорубке.

Обжариваем по очереди лук, морковь.

Помидоры выливаем в глубокую емкость (я использую для этого кастрюлю) и увариваем на 1/3 от объема. Перец на 3 — 4 минуты помещаем в кипящую воду, откидываем на дуршлаг снимаем кожуру и пропускаем через мясорубку.

Баклажаны порезать на кружочки и тушить в духовке пока не станут румяными.

Можно конечно обжаривать на сковороде у есть большая,у меня такой нет как раз я жарила на 2 сковородах это у меня заняла довольно много времени, поэтому теперь тушу на 2-х противнях в духовке

Потом тоже пропустить через мясорубку. В большой кастрюле смешиваем лук, морковь, помидоры, баклажаны, перец, петрушку, укроп, соль, перец и ставим на медленный огонь примерно на 20 — 30 минут примерно за 5 минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок.

Банки я не стерилизую, ошпариваю кипятком, крышки кипятим и в горячие банки раскладываем икру. Ставим стерилизоваться на 80 минут.

Потом достаем банки и закатываем, переворачиваем крышкой вниз и накрываем одеялом.

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

БАКЛАЖАНЫ ОГОНЕК
Салат из цветной капусты
Густое абрикосовое повидло для любой выпечки! Рецепт повидла на зиму из абрикосов с яблоками! 🍏
ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ - НЕЖНЕЕ ВАРЕНЬЯ, ягоды совсем как свежие
ОБАЛДЕННАЯ #КАПУСТА #ПО-КОРЕЙСКИ НА #ЗИМУ!! 💯👍#ВКУСНЕЕ #ПРОСТО НЕ #БЫВАЕТ!!😋👌
Съедается как семечки!!! Хрустящий Салат из КАПУСТЫ НА ЗИМУ по БАБУШКИНОМУ РЕЦЕПТУ
4 рецепта заправок для супов
Баклажаны кусочками с капустой на зиму
КАБАЧКИ станут дефицитом, когда все узнают ЭТУ Тропическую ЗАГОТОВКУ НА ЗИМУ!
Острый салат «Тёщин язык» с баклажанами
ОГУРЦЫ НА ЗИМУ "БЛАЖЕНСТВО"
Лечо из баклажанов
Засолка КАПУСТЫ на зиму в банках для борща - как свежая * Супер рецепт
1000 Положительных отзывов! 3 лучших СПОСОБА ЗАГОТОВКИ КАБАЧКОВ НА ЗИМУ!
Заготовки на зиму, Салат "БЕРЕГИСЬ ВОДКА"
Тот самый сацебели
Перец закусочный
Салат из свеклы, изумительная закуска зимой
10 заготовок на зиму
Салат овощной с капустой и другими дарами осени.

© 2025 Самые вкусные кулинарные рецепты // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru