Загрузка...

БАКЛАЖАННАЯ ИКРА




Баклажанная икра

Вам потребуется:
Баклажан — 2.5 кг,
Помидор (свежий) — 2.5 кг,
Морковь — 1 кг,

Перец болгарский (красный) — 1 кг,
Лук репчатый — 500гр,
Чеснок (по вкусу),
Масло растительное (для жарки, примерно) — 100 г,
Специи (соль, черный перец) — по вкусу,
1 пучок укропа,1 пучок петрушки






Приготовление:
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры прокрутить на мясорубке.

Обжариваем по очереди лук, морковь.

Помидоры выливаем в глубокую емкость (я использую для этого кастрюлю) и увариваем на 1/3 от объема. Перец на 3 — 4 минуты помещаем в кипящую воду, откидываем на дуршлаг снимаем кожуру и пропускаем через мясорубку.

Баклажаны порезать на кружочки и тушить в духовке пока не станут румяными.

Можно конечно обжаривать на сковороде у есть большая,у меня такой нет как раз я жарила на 2 сковородах это у меня заняла довольно много времени, поэтому теперь тушу на 2-х противнях в духовке

Потом тоже пропустить через мясорубку. В большой кастрюле смешиваем лук, морковь, помидоры, баклажаны, перец, петрушку, укроп, соль, перец и ставим на медленный огонь примерно на 20 — 30 минут примерно за 5 минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок.

Банки я не стерилизую, ошпариваю кипятком, крышки кипятим и в горячие банки раскладываем икру. Ставим стерилизоваться на 80 минут.

Потом достаем банки и закатываем, переворачиваем крышкой вниз и накрываем одеялом.

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

10 классных вариантов заготовoк из ТЫКВЫ
Хрустящая Вкуснейшая КАПУСТА на ЗИМУ ❗ ЧИМЧИ из Белокочанной Капусты ❗ Квашеная Капуста с Перцем
ПОМИДОРЫ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОЛОВИНКАМИ
Помидоры половинками "Пальчики оближешь".
ЧИМЧИ/КИМЧИ САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ДОСТУПНЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ЛЕНИВЕЦ - ХРУСТЯЩИЙ ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ
Баклажаны по-корейски
Изумительно вкусные помидоры🍅 один из любимих рецептов🍅покорил всю семью
Килька в томате
Вкуснейшая хрустящая квашеная капуста!
ЛЕЧО ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ - лучший рецепт, всем подругам говорю закрывайте сразу побольше банок
ЗАСОЛКА ГРИБОВ — ХОЛОДНЫЙ СПОСОБ
АДЖИКА БЕЗ ВАРКИ
Маринованные зеленые помидоры. Как замариновать зеленые помидоры. Мамины рецепты
Лучший рецепт баклажанной икры на зиму
Экспресс-маринование свежих вёшенок
Вкуснейшие Баклажаны как Грибы на зиму. Маринованные Баклажаны с чесноком и перцем.
Клубника в Собственном Соку. Ароматная Клубника Круглый Год
Домашняя тушенка в банке - и быстрый ужин вам обеспечен
Янтарное варенье из груш с лимоном и гвоздикой! Пряное цукатное варенье из груш!

© 2024 Самые вкусные кулинарные рецепты // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru