КВАШЕНАЯ КАПУСТА «ЛИМОННАЯ»

КВАШЕНАЯ КАПУСТА «ЛИМОННАЯ»

==============================

Состав у такой квашеной капусты очень разнообразный. Но он не должен пугать – результат получается просто превосходным.

Что понадобится:

капуста – 3 кг,

морковь – 200 г,

свекла – 200 г,

чернослив – 200 г,

вода – 1 ст.,

лимон – 1 шт.,

мед – 100 г,

соль – 1 ст. л. (можно готовить без соли),

банка.

Процесс:

Капусту мелко нашинковать. Морковь и свеклу нарезать соломкой.

Чернослив промыть, залить водой и кипятить 2-3 мин., в отвар добавить мед и соль.

Смешать чернослив, овощи, отвар и мелко нарезанный лимон вместе с кожурой (косточки удалить).

Уложить все в банку, утрамбовать, закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить для хранения в погреб или холодильник.