Загрузка...

Лосось запеченный под соусом из трав

Лосось запеченный под соусом из трав

 

Время приготовления: 40 мин Порций: 4 Калорийность: 550 кКал на порцию

 

Ингредиенты:

 

• Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 800 г

• Соль морская 1 ч.л.

• Перец черный молотый ½ ч.л.

• Лимоны ½ шт.

• Сливки 10-11% 300 мл

• Яичный желток 3 шт.

• Горчица дижонская 2 ч.л.

• Базилик свежий зеленый 10 г

• Укроп 10 г

• Петрушка 10 г

• Эстрагон 10 г

Приготовление:

Это рыбное блюдо всегда изыскано и быстро готовится. Лосось получатся нежным и ароматным, но таким способом можно готовить практически любую рыбу. Дополнительно можно приправить сливочный соус тертым хреном, карри, свежей кинзой или шафраном.

Самые подходящие гарниры к этому блюду — рассыпчатый рис, отварной картофель с зеленью или макароны “тальяттелле”.

Если захотите подобрать вино под это блюдо, выбирайте вино со сложным вкусом, изысканное, средней плотности, которое сможет дополнить рыбу и соус из трав. Например, классическое Muscadet de Sevre et Maine sur Lie или элегантный Riesling.

Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4-5 см, положите в неглубокую форму для запекания. Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.

В миске соедините сливки и яичные желтки.

Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь. Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу.

Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекайте около 20-25 минут до загустения соуса. Подавайте блюдо, пока не остыло.

© 2020 Самые вкусные кулинарные рецепты // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru