Загрузка...

Очень вкусное Дагестанское блюдо Хинкали

Для этого нам понадобится:

Курица (режем на куски произвольной формы), 1,5-2 кг.

Картошка 500 гр.

Для теста:

Мука пшеничная 1 кг.

Кефир 2 стакана

Соль 0,5 ч. л.

Сода 0,5 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное. (Не рафинированное может иметь своеобразный запах).

Специи (по вкусу)

Томатная паста/ пюре 200 гр.

Чеснок 5-8 зубочков

Перец (по вкусу)

Огурец 0.5 шт.

Приготовление:

Кусочки курицы плотно укладываем на дно сухой кастрюли.

Курицу солим, перчим, добавляем специи.

Картошку режем пластинками в длинну. (Ширина пластины примерно 1 см.).

И укладываем сверху так, что бы картошка плотно прикрыла курицу.

Солим и ставим кастрюлю на самый медленный огонь. Накрываем крышкой.

Тесто:

Берем 1.5 стакана кефира, добавляем чайную ложку соли, пол чайной ложки соды.

Перемешиваем. Просеянную муку добавляем в тесто. Должно получиться не очень крутое тесто, так что бы оно могло собраться в клубок.

Рабочий стол посыпаем мукой и выкладываем на нее наше тесто. Домешиваем и оставляем

отдохнуть. Через 15 минут берем тесто и делим на 4 равные части.

Раскатываем пласты толщиной в 2 мм. Убираем муку, проходимся еще раз скалкой

и обильно смазываем пласты подсолнечным маслом. Тесто скатываем в жгуты.

Нарезаем кусочками

(Должно получиться так).

и плотно укладываем поверх картошки.

Накрываем крышкой. Прибавляем огонь и варим минут 40.

Готовим соус.

Натираем огурец (половинку) на мелкой терке, солим, добавляем половину мелко нарезанного чеснока и 0.5 ст. кефира.

Первый соус готов.

Для томатного соуса наливаем 3 ложки масла, томатную пасту, немножко воды, соль.

Ставим на плиту и доводим до кипения. Добавляем оставшийся чеснок и еще раз доводим до кипения.

Второй соус готов.

Кастрюля с хинкали кипит.

Все в собственном соку. Ни воды, ни масла мы сюда не добавляли.

Варили 40 минут с момента закипания но, прежде чем выключить проверьте готово или нет.

Вот такая красота у нас получилась, очень вкусно.

Попробуйте приготовить, порадовать своих близких!

Приятного всем аппетита!

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

© 2020 Самые вкусные кулинарные рецепты // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru