Загрузка...

​​Икра «Пикантная»

​​Икра «Пикантная»

 

Свекла — 2 кг

Болгарский перец — 250 г

Помидоры — 750 г

Репчатый лук — 250 г

Чеснок — 100 г

Соль — 30 г

Сахар — 100 г

Масло растительное — 250 мл

Уксус 9% — 75 мл

 

Свеклу натереть на тёрке, порезать помидоры кольцами, перец и лук полукольцами, чеснок пропустить через чеснокодавку или натереть. В кипящее масло положить лук, немного пассеровать, затем добавить помидоры и тушить 5 минут. Добавить перец, снова довести до кипения. Добавить уксус, перемешать и сразу же выложить свеклу, соль и сахар. Перемешать, довести до кипения и тушить всю массу 30-40 минут. Добавить чеснок, еще раз перемешать и сразу же разложить в подготовленные горячие банки. Закатать, перевернуть на крышки и укутать до остывания.

 

Икра «Неженка»

 

Свекла — 1 кг

Баклажаны — 1 кг

Яблоки — 1 кг

Сахар — 7 ст. ложек

Соль — 2 ст. ложки

Масло растительное — 1.5 стакана.

 

Нарезать баклажаны и яблоки мелкими кубиками, свеклу натереть на крупной тёрке. Перемешать все ингредиенты, добавить соль и сахар и дать постоять в течение часа. Влить растительное масло, довести до кипения и тушить 30 минут под крышкой на медленном огне. Потом снять крышку и продолжить тушить в открытом виде 10-15 минут. Быстро разложить в подготовленные горячие банки и закатать. Перевернуть на крышки и укутать до остывания.

© 2020 Самые вкусные кулинарные рецепты // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru