Абрикосовое варенье. Самое вкусное и красивое
Абрикосовое варенье. Самое вкусное и красивое
Ингредиенты:
2 кг абрикосов без косточек
1,6 — 1,8 кг сахара
сок половины лимона
2 ст. л. соды
2 л воды
У меня получилось три пол литровых баночки и еще немного, для пробы.
Приготовление:
1. Удаляю из абрикосов косточки и залить содовым раствором. Оставляю на 2 часа, затем перекладываю в дуршлаг и хорошо промываю водой. Даю стечь. Засыпаю сахаром, даю постоять, пока абрикосы пустят сок.
2. Выбираю абрикосы из сиропа. А сироп переливаю в кастрюлю с толстым дном, ставлю на огонь и довожу до кипения. Затем высыпаю в кастрюлю абрикосы и сразу снимаю с огня. Даю постоять 5-6 часов.
3. Вынимаю ягоды из сиропа, снова довожу его до кипения. Опускаю абрикосы и варю 5 минут. Эту процедуру повторяю еще раз, но если абрикосы мелкие, то можно и упустить.
Снимаю с огня и даю постоять 5-6 часов.
4. Через 5-6 часов ставлю на огонь, после закипания добавляю сок половины лимона и варю 7-10 минут.
5. Разливаю по стерилизованным банкам и закатываю.