Загрузка...

Баклажаны с фасолью на зиму и не только

Баклажаны с фасолью на зиму и не только

 

Баклажаны можно приготовить со стручковой фасолью или с фасолью в виде семян, т.е. бобов.

Предлагаю рецепт первого варианта, для которого подходят как свежие стручки фасоли, так и уже замороженные. Кавказский колорит заготовке придают хмели сунели, а если вы не против кинзы, то добавьте свежую, сухую или замороженную.

Помидоры в этом блюде нужны для сока, поэтому можете сразу же использовать готовый томатный сок, что уменьшит трудоемкость.

 

Подготовьте ингредиенты по списку:

баклажаны — 3-4 штуки

стручковая фасоль — 3-4 горсти

лук — 1-2 головки

помидоры — 3-4 штуки

сладкий перец — по желанию

растительное масло — около 0,5 стакана

чеснок — 3 зубчика или по вкусу

хмели сунели — 1-1,5 ч. ложки

соль — 1 ч. ложка

сахар — 2 ч. ложки

уксус яблочный 6 % — 1 ст. ложка

 

Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на несколько минут до выделения сока.

Затем разложите кусочки баклажанов на противне, хорошо сбрызните растительным маслом для жарки и запеките в духовке до зарумянивания при 200-220 градусах или на режиме «гриль».

Потомите нашинкованный лук, посолите его, т.е. на среднем огне, не зажаривая в кастрюле с толстым дном или в чаше мультиварки.

Добавьте зеленую фасоль, давленые или рубленые зубчики чеснока и потушите все вместе минут 10-15.

Помидоры натрите так, чтобы кожура осталась в руке, а мякоть измельчилась, либо прокрутите в мясорубку, либо пюрируйте в чаше блендера, либо… используйте готовый томатный сок.

Влейте томатную массу к луку с фасолью, посыпьте сахаром и хмели сунели.

При следующем закипании добавляйте баклажаны.

Перемешайте и тушите около получаса на среднем огне под крышкой.

В конце приготовления влейте уксус.

(В конце приготовления влейте уксус, если планируется закатка на хранение.

Разложите готовые горячие баклажаны с фасолью в стерильные банки и закатайте.)

Баклажаны с фасолью готовы.

 

Приятного аппетита!

ПОПРОБУЙТЕ ЕЩЕ ВОТ ЭТИ РЕЦЕПТЫ:

Каждыйй год делаю очень вкусную маринованную капусту в банках
Помидоры на зиму теперь только так! Маринованные помидоры хоть 100 банок закрой все ровно мало!!
​​БАКЛАЖАНЫ ПО-БАКИНСКИ
🔶ТОП-4 рецепта заправок для супов🔶
Домашний томатный соус-кетчуп на зиму - супер подборка на любой вкус
Готовим помидоры- по грузински
Как мариновать белые грибы
Самые удачные ЯБЛОЧНЫЕ ЗАГОТОВКИ на ЗИМУ по вашим рецептам
из кабачков "Запорожская"
НА ЗИМУ заготавливаю ОБЯЗАТЕЛЬНО! СОТЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ 🍆 Самый вкусный РЕЦЕПТ!
Маринованный перец
20 ЛЕТ МАРИНУЮ КАПУСТУ ТОЛЬКО ТАК, ВСЕ ОТ НЕЁ БЕЗ УМА!
Баклажаны по-херсонски
Варенье из апельсиновых корочек
ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ И КРАСИВОЕ ЖЕЛЕОБРАЗНОЕ МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ!!!
ТОП-10 РЕЦЕПТОВ ИЗ КРЫЖОВНИКА
Салат из перца и помидоров в медовой заливке
Супер закуска — овощная икра с морковью «Щедрая грядка»
Пастила из абрикосов в дегидраторе, вкусная абрикосовая пастила в домашних условиях
Яблочное Варенье ПАУТИНКА, изысканное, десертное. У всех восторг! Яблочное повидло

© 2024 Самые вкусные кулинарные рецепты // Дизайн и поддержка: GoodwinPress.ru