Печеночный паштет

Куриная печень очень вкусная в жареном виде. Но можно не останавливаться на этапе жарки, а слегка «усложнить» себе жизнь, измельчив продукт блендером и приготовив печеночный паштет.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени,
• 200 г свиного сала,
• 1 луковица,
• 2 моркови,
• молотый кориандр по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы получился вкусный печеночный паштет, нужно выбрать свежую, розовую, не мороженую печень. Помыть, обсушить ее и удалить все пленки и прожилки.
2. Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке.
3. Сало крупно порезать и обжарить на сковороде, чтобы появился жир. Добавить лук, слегка его спассеровать и добавить морковь. Перемешать овощи на сковороде, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 20 минут.
4. Затем добавить к овощам печень, помешивая, обжарить пару минут, снова накрыть крышкой и тушить еще 15 минут. В конце посолить, добавить молотый кориандр, перец, перемешать и снять с огня.
5. Измельчить всю массу до состояния однородного паштета блендером или пропустить 2-3 раза через мясорубку. Если печеночный паштет получился недостаточно жирным, добавить теплое сливочное масло и снова хорошенько перемешать.
6. Печеночный паштет готов. Перед употреблением поставить его в холодильник, чтобы он слегка охладился.
7. Намазать  на ломтики хлеба, тосты или крекеры, украсить зеленью и подавать в виде закуски.

Приятного аппетита!

Маринад для мяса с киви

Предыдущая запись

Домашняя колбаса — секрет приготовления

Следующая запись