Мясо в духовке – нежное и сочное

Продолжаем традицию сегодняшнего дня и готовим мясные продукты. Соусы мы готовили вчера, они очень хороши к мясу, особенно тартар и карри.

Хорошее мясо не требует лишней подготовки. Нам понадобиться духовка, мясо и не много специй для приготовления настоящего королевского блюда.

Какое мясо выбрать? То которое нравится больше вам. Рекомендую говядину, хоть она не много и дороже свинины, но зато полезнее.

Ингредиенты:

• 1,5 кг говядины или телятины (целым куском)
• мёд — 1 ст.л.
• горчица — 2 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• красный молотый перец — 0,5 ч.л.
• чёрный молотый перец 0,5 ч.л.
• розмарин — 0,5 ч.л.
• базилик — 0,5 ч.л.
• орегано — 0,5 ч.л.
• шалфей — 0,5 ч.л.

Рецепт запекания мяса в духовке:

• Мясо говядины должно быть целым куском, без прожилок и плёнок. Продолговатой равномерной формы.

• Промойте мясо хорошенько, дайте ему стечь. Обвяжите его плотной ниткой со всех сторон. Это действие поможет мясу сохранить свою форму, недопустив его деформации.
• Теперь приготовьте маринад. Соедените мёд с горчицей, солью и приправами. Всё хорошенько перемешайте.
• Обмажьте всё мясо половиной маринада и оставьте так промариноваться на 2 часа.
• Разогрейте сковороду, смажьте её растительным маслом. Выложите на неё мясо и обжарьте его со всех сторон, по 2 минуты каждую, что бы образовалась корочка.
• Теперь смажьте мясо остатками маринада, положите обратно в сковороду или на противень и поставьте в духовку запекаться.
• Температура запекания мяса в духовке должна быть 180-190*.
• Время запекания мяса в духовке 60-80 минут.
• Готовность мяса можно проверить проткнув его ножом до середины.

• Если нож легко войдёт и кровь не брызнет, значит мясо готово!

Шеф-повар рассказал о «лучшей приправе в мире», для приготовления рыбы дома

Предыдущая запись

Домашний хлеб с сыром и зеленью, вкуснее не бывает

Следующая запись