Вкуснейший зимний салат из кабачков

Каждая хозяйка задумывается что бы подать к картошечке, чем разнообразить мясное блюдо или рыбу. Предлагаю вам отличный рецепт зимнего салата из кабачков. Он сочетается практически со всеми вторыми блюдами, любыми мясными блюдами. Его приготовление не вызывает особых трудностей, а результат превосходит все ожидания.

Ингредиенты:

Кабачки — 2,5 килограмма;

помидоры — 10 штук;

болгарский перец — 10 штук;

лук — 10штук.

Маринад:

Томатный соус — 350 грамм;

соль — 1,5 столовые ложки;

сахар — 1стакан;

подсолнечное масло — 1 стакан;

уксус — 0,5 стакана.

Приготовление:

Кабачки вымыть, почистить от кожицы и нарезать кубиками. Проварить 10 минут.

Хорошо вымыть помидоры, перец очистить от семян, лук почистить. Все порезать кубиками.

Соединить все ингредиенты для маринада, закипятить.

В кипящий маринад по очереди бросаем все овощи начиная с кабачков с интервалом в 10 минут. Когда закинули последнюю партию, проварить 10 минут и разлить в стерилизованные банки.

Выход 10 банок по 0,5 литра.

Такой салат больше подходит для повседневной еды, а не на праздничный стол. Он как палочка выручалочка в зимнее время, всегда дополнит обеденный стол.

Приятного аппетита!