Салат из кабачков со сладким перцем

Салат из кабачков со сладким перцем.

1 кг кабачков

350г лука

350 г перца сладкого(лучше цветного-красивее получается)

сахар 125-150 г

соль 30 г

уксус 40 мл +вода 40 мл ( вполне достаточно 30 мл и воду добавлять не обязательно, достаточно сока от овощей)

раст.масло 150 мл

овощи нарезать произвольно ( я крупной соломкой на терке нашинковала),добавить соль, сахар, уксус , варить 30 мин, затем немного зелени (петрушка , укроп), 30 г нарезанного пластинками чеснока, 1 лавр. листик, 4-5 горошин черного перца, варить еще 10 мин, по стерильным банкам и укутать